... for å glede meg! I dag har jeg hatt en god dag. Solen har skint fra skyfri himmel og jeg har ligget rett ut og solt meg (litt for lenge...). Jeg har drukket isvann med appelsin, sitron og sitronmelisse og gulrotjuice med appelsin og ingefær., og jeg har spist ost og kjeks (VEGAN STYLE!). Jeg har fått tre pakker fra iHerb, hvor den ene av de egentlig skulle vært returnert, men som likevel kom, og jeg har fått to nye bøker. To veldig, veldig fine bøker! I tillegg til dette har jeg fått tatt noen bilder og det er alltid like moro. Nå må jeg jo bare få skrevet disse innleggene til dere, da, som ikke er gjort på null komma niks. Jeg har mine tvil om at dere sitter klistra foran dataen om dagen, dere nyter vel sommervarmen og sola dere også? Jepp, innleggene får vente.  

     
Jeg ville gjerne dele denne dagen med dere for det er ingen selvfølge for meg at jeg har en så god dag, ingen gode dager er en selvfølge for en med ME. Og det som er så aller viktigst når man er kronisk syk; det er Å SE DISSE GODE DAGENE, sette pris på de og nyte de så godt som overhode mulig. Jeg håper dere har hatt en nydelig dag dere også. Nå skal vi grille! :)

Jeg har nettopp kommet hjem fra tidenes beste ferie sammen med min kjære. Jeg har ikke ord som kan beskrive hvor fantastisk herlig vi har hatt det og derfor vil jeg vise dere noen bilder som beskriver opplevensene mye bedre enn jeg har ord for. Enjoy! :)



             Favoritt strandrestauranten vår:         Frappe med soyamelk og karamell:          Helt ok!          Fine valpen <3           Fine pysen som var så kosete og leken. Møtte oss hver dag på vei til stranda :)         Marked...       Marked. Jeg tror det er bambus som juices.         Vakkert:             Her grilles det fersk mais på stranda:         Alle skal få! :)         Kule fuglen og gribben, makan til frekking!         Fine Surin Beach..             En av Thailands baksider: Villhund som søker skygge under solsengene. Dakars lille..         Helt nydelig!         Møtte noen slektninger!             Vi møtte på en skorpion i jungelen...           Disse fiskene ELSKER banan! (?)             Som tatt ut fra et postkort:            Så skjønn <3                Heaven <3            Vakkert:        Palmer med kokosnøtter overalt, men se opp for de dundrer i bakken med et smell av og til!         Fantastisk mykt og saftig kokoskjøtt.          Veldig, veldig lykkelig! :)

Etter å ha levd drømmen i over 30 grader både på land og i vann, spist den deiligste, hjemmelagde Thaimaten dere kan tenke dere, drukket kokosvann fra de ferskeste kokosnøttene jeg noen gang kommer til å være borte i, spist uendelige mengder med fersk og SOLmoden ananas og mango, drukket litersvis med smoothies laget av kun kokosmelk, isbiter og dagens frukter, slikket sol til den store gullmedaljen, - så må jeg ærlig innrømme at å komme hjem til mitt knøttlille kjøkken med kjedelige råvarer og umodne, smaksløse grønnsaker og frukt, -ikke er særlig fristende å ta fatt på... Tilbake til virkeligheten nå ja og det vil nok ta noen dager før jeg våkner helt av den deilige drømmen jeg har levd, men heldigvis har jeg noen godbiter til dere fra før jeg reiste.

Ikke helt planlagt, men det ble en liten ferie på min kjære og meg. Forrige torsdag ettermiddag dro vi ut på hytta til familien til min svigerinne. Hytta ligger på ei øy i den idylliske sørlandsskjærgården og sola skinte fra skyfri himmel fra dag 1. Vi skulle egentlig være to netter, men det ble fort til seks. Dagene har vært helt fantastiske og endelig fikk vi kjenne på litt ekte sommer.

To av dagene var det 22 grader i havet, tenk dere det! Jeg badet for første gang på aaaltfor mange år i Norge.

   Vi hadde mange båtturer.
 

   Jeg satt i ring for første gang. Gud så moro!
   Min nevø var i fyr og flamme fra klokka 09-21. Ordene var ustoppelige.

   Vi spiste reker på brygga.
   Vi hadde besøk av en skjønn vofse. 
Vi fisket makrell tre kvelder, men det var ikke før siste kveld vi hadde lykken med oss og fikk 72 stk.

   Og familiens lille Prinsesse måtte selvsagt være med på fisketur.

Nå har jeg brukt noen dager på å ta igjen tapt søvn og kroppen er enda veldig sliten. Dere syns kanskje slike innlegg er kjedelige, men for meg er det veldig viktig å ikke ta slike dager for gitt. Det er veldig viktig for meg å huske på gledene og alt det fine jeg får opplevd, tross sykdom, og så får jeg heller ligge noen dager og uker i senga etterpå for det er det virkelig verdt. Uansett, jeg har noen herlige oppskrifter klare, men jeg venter til jeg har lyst til å legge de ut. GOD HELG! :)

Jeg elsker å være på ferie i Oslo! Personlig kunne jeg aldri bodd der, men jeg stortrives som gjest. Hotellet vi lå på var superfint med rom i 9. etasje og både dusj og badekar (luksus for meg!). Frokostbufèeten bestod av stort sett kun økologisk mat, så tommel opp for det! Dagene gikk med til å traske rundt med kameraet rundt halsen og kartet i veska, ja, for Oslo er virkelig en stor by for to Kristiansandere! Vi snakket med hyggelige mennesker, kikket i altfor mange butikker, men shoppet ingenting, vi spiste deilig vegetarmat på cafèer, drakk øl og kveldene tilbragte jeg i badekaret med masse skum. Planen var å spise på "Helt rå", men de hadde stengt i hele juli, derfor tenkte vi å gå på "Helt rå" i Sandvika, men det ble aldri noe av det, men jeg var innom super-nature og fikk kjøpt meg ei ny bok og en deilig juice. Tenkte å dele noen av bildene med dere, here we go!
     
Onsdag var vi på konsert og kroppen var ikke like begeistret som meg. Etter en lang dag med sol og 32 grader sa kroppen rett og slett stopp etter halve konserten. Svetten randt som en foss av meg og kroppen hylte og skrek etter fred og ro. Konserten hadde jeg gledet meg til i over et halvt år og var hovedgrunnen til at vi dro til Oslo, men i går måtte jeg altså kaste inn håndkleet og gå hjem før konserten var ferdig. Jeg var helt totalt ødelagt da vi kom tilbake på hotellrommet og lå i badekaret i to timer. Utrolig skuffende at en sykdom skal ødelegge en så stor glede for meg, men denne gangen lyttet jeg hvertfall på kroppens signaler og ga opp før jeg gikk i bakken. Hodet og hjernen vil helst være 22 år, mens kroppen fungerer som en 90-åring! ;)

 
                   Nå går jeg i dvale og skal zZzzZzzZzove... Ha en nydelig helg så lenge! :)

NAV vet hvordan de skal suge ut den oppsamla energien fra en sliten kropp og jeg kjenner hvordan psyken sakte men sikkert tømmer kroppen for positive tanker. Jeg har noen tunge dager og det hjelper ikke at det bøtter ned regn fra en mindre sammarbeidsvillig værgud. Er det noe jeg har lært av å være syk, hjemme, utenfor arbeidslivet og mye alene, -så er det å sette pris på de små gledene i hverdagen, gledene som gjør livet verdt å leve og som gjør hver dag spesiell.

Jeg tenkte å dele disse gledene med dere (og minne meg selv på de). Nemlig de små og store tingene som gjør dagene mine gode!
  
 

Tross sykdom, lite penger og en psyke som tar en berg-og dalbanetur når jeg minst trenger det, så er jeg rik. Ja, jeg er rik! Ikke på penger, men jeg har alt jeg trenger og vel så det. Jeg er rik på gleder i livet som gjør det så godt å leve. Norge er et av verdens rikeste land, Norge er også kåret til et av verdens beste land å bo i, likevel er vi også et av verdens mest deprimerte folkeslag, det er en liten tankevekker. Jeg velger å fokusere på det positive, alt jeg har og kan få til. Jeg er trossalt heldig, jeg bor i et fredelig land som Norge, jeg har vann fra kranen og mat i kjøleskapet, jeg har et varmt og godt hjem, jeg kan ta meg en god og varm dusj når jeg selv ønsker det, jeg har en myk og god seng å sove i og jeg klarer meg bra. Jeg er heldig.

Jeg var helt utslitt i går, så etter noen timer på øyet var det tid for å få julestemningen i kropp og sinn. Vi tilbragte kvelden i sofakroken med dette:


Ost, glutenfrie og salte kjeks, glasserte valnøtter, druer, økologisk rødvin, brettspill, "peis", stearinlys, julemusikk og hjemmelaget sjokolade. Apropo sjokolade, jeg har en oppskrift som jeg gleder meg veldig til å vise dere. Den er helt fantastisk og så god at det nesten er umulig å tro den er sunn, men det er den! Oppskrift kommer, men det blir nok ikke før etter jul. Siden vi ikke har peis hadde vi på en DVD som viser en brennende peis, med peisknitring eller julemusikk til lyd. Gjelder å ikke være så kresen. Hehe, tror jeg elsker den DVD'en ;)



 


Hjemmelaget sjokolade:
1. Hjemmelaget marsipan med rå sjokolade.
2. Rå sjokolade og kokos, that's it!
3. Rå sjokolade med kokos-og karamellfyll.
4. Hjemmelaget "bounty" med rå sjokolade.
Mmm...


Bare sånn hvis dere lurte så er jeg "Den Forsvunne Diamant"-MESTEREN. Ingen slår meg i det spillet! Så det så, hehe! Den beste lille julaften jeg kunne fått og sofakroken har aldri vært bedre! Jeg håper dere hadde en fin kveld og at dere får en enda bedre kveld i dag!

Jeg ønsker dere en riktig god jul og jeg håper kvelden blir magisk, minnerik og fredfull! Takk for alt dere har gitt meg så langt!

Dette er en fantastisk start på ei ny uke. Det snør, det er hvitt og det er så vakkert ute! Snøen vil nok ikke bli liggende til i ettermiddag en gang så nå måtte jeg rett ut å ta bilde av fnuggene. Jeg er fullstendig klar over at noen mener jeg er gal som faktisk kan like snøen, men jeg syns det er så vakkert når den ligger fersk, urørt og ren!


Kjenner barnet inni meg våkner og det er alltid like stas hvert år snøen legger seg! Kanskje blir det snø til jul i år også!? Dèt er ingen selvfølge på sørlandet! Snø er en stor glede i hverdagen!

    Dette blir en bra dag! Ha en fin dag du også :)

Håper dere har hatt en sålangt fin kveld. Jeg har forspist meg på avokado. Forspist og forspist. Jeg har spist nesten en hel. Tror ikke jeg tåler avokado så godt som jeg ønsker, blir så kvalm. Noen andre som blir det?

Og husk; You only give when you love :)

I kveld får jeg jentene mine på besøk og det blir spennende å se om de vil like "Bounty"-sjokoladen. For "sikkerhetsskyld" måtte jeg lage noe annet også. En oppskrift jeg har jobbet meg frem til og er veldig fornøyd med! Noen skikkelig gode godterikuler. Kaller de godteri fordi de er søte som godteri, snop og kaker, men de er selvsagt uten sukker og andre stygge ingredienser.  De smaker bare helt fantastisk. Oppskrift og flere bilder kommer i morgen. Mon tro hva jentene syns om disse da? Jeg syns hvertfall de med kakao er best. Jeg har blitt så sensitiv for sødme nå at de med kokos faktisk er for søte, og kokosen som er usøtet(!). Sånn er det å være på sukkeravvenning!

     HUSK; det er det indre som teller! Det gjelder for disse også!

                                                                                                                             Ha en superfin lørdagskveld! :)

I dag hadde jeg besøk av min kjære bestevenninne og vi koste oss med hjemmelaget sjokolade. Min konklusjon er: det er nå bevist at veien til kvinnens hjerte er sjokolade! Føler meg litt småforelska og er direkte svevende på rosa skyer når jeg spiser slik nytelse! ... Derfor må jeg inspirere (og foråpentligvis friste) dere litt med noen bilder. :)


   
Nom, nom, nom! Jeg har noen med hasselnøtter, de bulkete og runde er med karamellfyll, mens hjertene er med kokos-og karamellfyll.

                                         Sett pris på de små gledene i hverdagen og ha en god natt! :)

Det er viktig med små gleder i hverdagen. Noe som gjør hver dag unik. Små gleder som å kjøpe en blomst og pynte stuebordet med, vaske vinduene så vårsolen kan skinne pent gjennom, ta årets første utepils, smile tilbake til den blide bussjåføren som sitter og nynner hele turen, ta et hjemmespa med skrubbing, napping, fjerning, klipping eller investere i en ny tekopp, tekanne og te!

En kaffekopp er en kaffekopp, men en tekopp er ikke en tekopp! En tekopp skal helst være stor, søt, god å holde i, men ikke bli for varm og den må være god å drikke av. Tekoppen er nesten like viktig som teen, for min del. Det føles så mye bedre å ta frem en god te til en tekopp som varmer hjertet. Jeg kunne ikke dy meg da jeg fant denne tekanna. Er den bare ikke utrolig skjønn? Dessuten, den tar seg like godt ut som en pyntegjenstand! 149,- på Indiska, jeg elsker den og teen er minst like herlig. Små gleder i hverdagen. Denne tekanna og denne teen kommer til å gi meg mange fine stunder fremover.

                                 Søte lille gledessprederen!

Vi er alle forskjellige, noen liker is, noen kjeks, andre øl, mens noen kanskje heller bestiller en pizza på lørdagskvelden. Jeg har nevnt det før og jeg nevner det igjen, jeg er sjokoman! Hvis jeg skal kose meg må det være sjokolade med i bildet, sånn er det bare. Nå er ikke vanlig sjokolade en del av mitt kosthold lengre, men jeg kan love jeg koser meg med mye sjokolade fordiom. Jeg har mine svakheter. Bla. var jeg dum nok til å smake bananchipsen fra sørlandschips. Oh no, altså banan med yoghurttrekk. Jeg falt pladask. "Heldigvis" inneholder disse så mye sukker at det er laaangt ifra det jeg tillater meg nå i min sukkerfrie måned. Derimot har jeg annet snacks og skulle kvelden blitt helt perfekt er dette den ultimale listen over godsaker:


                   

           

                                     

Her har vi da:
♥ Grønnsaker med cashewnøttdip. (oppskrift)
♥ Hjemmelaget sjokolade med godsaker inni. (oppskrift)
♥ Min egen sjokolokolademousse. (oppskrift)
♥ God rødvin er prikken over i'en. (vinmonopolet)
♥ Mine egne cupcakes, gjerne med peanøtt, på bildet er de med sjokolade! (oppskrift)

Nomnom... Kvelden kan umulig bli misslykket med disse godsakene. Man trenger faktisk ikke en pose smågodt og en kilo sjokolade for å kose seg. Det går an å lage helt eget snop, uten tilsatt hverken sukker eller kunstig søtning og det er så godt og så verdt det! Endelig har jeg innsett det!


                      Hva er listen din over godsaker du ville inkludert i en deilig kosekveld?

Det er fredag og snøstorm ute! Jeg er klar for nok en kveld i sofaen, men i kveld med masse godsaker, supersnacks selvfølgelig! 

                                  

♥ Banancupcakes med sukrin melisstrø, samme som i oppskriften, men cacaonibs i tillegg. Åh-himalaya <3
♥ Cashewnøttdip som i går med himalayasalt, pepper, hvitløkspulver og kajennepepper.
♥ Grønnsaker, oppkuttet rødbete, kålrot og gulrot.
♥ Luna, en av mine favorittrødviner. Denne er så utrolig lett og frisk!

                                              Nå er jeg klar for sofakos med film :)