Jeg har brukt palmesukker litt i oppskriftene mine den siste tiden og nå tenkte jeg å skrive et innlegg. Jeg har nemlig forelsket meg litt i dette for det smaker nydelig! De feste palmesukker man får tak i er som brunt sukkert blitt kokt i flere timer og er dermed ikke rått. Dette palmesukkeret derimot, det er rått og utvinnes fra palmetreet. Et nydelig, brunt sukker som smaker hundre ganger bedre enn raffinert sukker, rårørsukker, brunt sukker og sukrin!


Hvordan lages rått palmesukker?
Kvistene som holder bladene på palmetreet inneholder en flytende væske, kalt SAP og sevje. For å få ut denne væsken kuttes det hull i kvistene og det plasseres en bambus"kopp" som samler opp den flytende væsken. Dette er sevje fra palmestreet, på lik linje som man utvinner lønnesirup fra sevjen på lønnetreet. Siden væsken er flytende må den tørkes, derfor dampes den på lav temperatur i en time (ikke varmere enn en vanlig dag i tropene), deretter tørkes den. Når all væsken er fordamet og tørket bort sitter man igjen med palmesukkeret. Denne prosessen gjør palmesukkeret dyrere enn annet raffinert, billig sukker. Betal for god kvalitet og få et nydelig produkt tilbake!
Bildet er linket ja!



Om Coconut Secret Crystals:
♦ Rått.
♦ Ikke bleket!
♦ Uraffinert.
♦ GMO-fri. (Uten genmodifiserte orgamismer)
♦ Vegan.
♦ GI: 35 *
♦ Inneholder 17 aminosyrer, mineraler (spesielt kalium, magnesium og sink) og vitaminer (spesielt vitamin B og C).
♦ Inneholder 82% inulin! Inulin virker som "mat" for de gode tarmbakteriene og er derfor svært gunstig for både fordøyelse og immunforsvar.
♦ Coconut Secret jobber med å få produktene sertifisert økologiske da alt er vokst opp uten plantevernmidler, kjemikalier og ugressmidler.
♦ Coconut Secret har et mål og det er å bli godkjent Fair Trade, flott! 
♦ Smaker NYDELIG i alt som trenger sødme!
♦ Mitt har jeg kjøpt HER.
♦ Kilde

* GI'en er som allerede skrevet 35. GI er den glykemiske indeksen og beskriver hvor fort karbohydratene i en matvare tas opp i blodet. Til sammenlikning har sukrin en GI på 0, yacon en GI på ca 5, raffinert, hvitt sukker en GI på 67 og honning ca 70.

Smaker karamellisert sukker, med fylde og ettersmak. Det er nydelig, rett og slett, må testes! Har store, fine sukkerkrystaller. Lukter veldig sterkt, men smaker fantastisk. Kan brukes i stedet for sukker i alle oppskrifter, men skal det varmebehandles bør du bruke et som ikke er rått siden dette råe palmesukkeret er dyrbart og bør nytes rått. Kjøp heller et behandlet palmesukker og bruk det i varmebehandling. Et billigere alternativ til Coconut Secret er DETTE, men det er ikke rått.