Hvis ikke dette er en smak av lykke så vet ikke jeg. Du skal få oppskriften på denne deilige sjokoladen. Rå sjokolade er som mange av dere vet full av kraftig aroma. Smaken er fylldig og kraftig, med en lang og bitter ettersmak av kakao. Det er dette som kan kalles sjokolade, fordi det er nettopp det, ekte sjokolade! Har du ikke smakt rå sjokolade har du gått glipp av noe stort, aldri smakt noe liknende og du kommer til å konkludere ved å elske eller hate denne sjokoladen fra det sekundet den treffer tunga (de aller fleste elsker det!). Forbered deg på rosa skyer og en følelse av forelskelse ved første bit. Det er bare å innse det, rå sjokolade med karamellfyll eller dette fyllet vil sende deg til himmels, du kommer til å bli frelst! Selvfølgelig, hvis du liker kokos da!

                  "Et stykke lykke!"


Rå sjokolade lager du enkelt ved å bruke en del kakaofett (så mye du vil) og blander inn en ønsket mengde med kakaopulver, alt etter hvor mørk og kraftig du vil ha den. Jeg bruker alltid en ss kokosfett, en ss yaconsirup, en ss yaconpulver, en ts vaniljepulver, en klype himalayasalt og litt stevia. Dette gir en nydelig, men mørk sjokolade. Du kan søte med det du selv ønsker, men ikke bruk for mye flytende søtning som f.eks honning, agavenektar eller yacon, da du vil "blande ut" sjokoladen og gjøre den mykere og den vil dermed smelte raskt. Usikker? Ta en titt HER!

Her er oppskriften på kokos-og karamellfyllet:
♦ 3 ss yaconsirup (gir karamellsmak)
♦ 3 ss kokosolje
♦ 2 ss kvernet kokos (kvern i kaffekvern, men pass opp: fettet skiller seg raskt, du kan eventuelt droppe å kverne kokosen)
♦ 1 ss kokos
♦ 5 dråper stevia vanilla creme 
(Hvis du bruker stevia English toffee vil det smake mye mer karamell, men da forsvinner mye av kokossmaken)
- Sett i lunkent vann slik at kokosfett og yaconsirupen blir flytende. Bland godt og sett til side.
- Hvis du vil ha fyllet flytende tar du kun 1 ss kokosfett og litt mindre kokos, vil du ha fyllet enda tykkere tilsetter du mer kokosolje og mindre yaconsirup.
Så enkelt og så utroooolig godt!

   

Slik gjør du:
- Så må du fylle en sjokoladeform/isbiteform halvfull, fryse ned maks et minutt, rulle rundt slik at det kommer sjokolade opp til kantene, sette i frysen igjen noen sekunder og rulle rundt igjen slik at sjokoladefyllet blir tykkere. Sett i frysen til sjokoladen er helt stiv.
- Når sjokoladen har stivnet legger du i ønsket mengder kokos-og karamellfyll, men ikke ta for mye. Tenk deg at du skal kunne "pakke inn" kokos-karamellfyllet i sjokoladen rundt. Sett i frysen.
- Fyll opp formen med sjokolade.
- Sett kjølig og etter en stund, en liten stund; NYT!

 

Husk at jeg la ut oppskrift på et utrolig deilig karamellfyll, innlegget finner du HER!

                                        Nytt bilde av kokos-og karamellfyllet (lagt inn feb. 2011):