Har du tilgang på et kirsebærtre? Da bør du være raskt ute, plukk og pell, stu og sylt eller lag kirsebærlikør. Det er altfor synd å la disse nydelige bærene gå til spille fordi man er lei av smaken den ene sommermåneden man har de. Hva er vel ikke bedre enn å lage kirsebærsausen til riskremen i jula, fra bunnen av, med egenplukkede bær? By på en liten hjemmelaget kirsebærlikør til desserten i selskaper eller gi bort i gaver? Bærene som blir igjen av likøren kan fryses og brukes til konfektfyll for voksne, til marsipan eller saus til is eller desserter. Deilig å ta frem smaken av sommer når vinterens kulde har lagt seg på utsiden.

Jeg ville prøve å tørke kirsebærene. De krymper enormt, så hvis du har mulighet så bruk gjerne flere brett samtidig. De stod i ovnen og tørket i 24 timer på 50 grader og med døren på gløtt. Dere kan ha litt høyere temperatur, det vil gå raskere, men pass på at de tørker og ikke blir stekt, derfor den lave temperaturen! Du kan spise de tørre eller bløtlegge de litt og bruke de deretter. Hvis kirsebærene er tørket ordentlig holder de seg i måneder i lufttett beholder.

Lyst til å lage kirsebærlikør? Sjekk denne bloggen.