Hjemmelagde sukkerfrie Freia påskeegg med melkekrem!

Hvem liker Kinder maxi?
Hvem liker Freia påskeegg med melkekremfyll? Dere vet de eggene i lilla kartong med sjokolade utenpå og hvit krem inni som bare kommer i butikk til påske? Vel, jeg er ekstremt svak for slike, men de er så usunne at det gjør vondt å tenke på og derfor har jeg lenge tenkt på lage en sunnere versjon. Dessverre fant jeg aldri en oppskrift jeg kunne gå 100% god for, - før nå! Jeg lover dere, disse ser ikke bare gode ut, de er så og si identiske på smak og konsistens med Freia's påskeegg. Disse er i motsetning til Freia sine sukkerfrie. Her har man altså full kontroll over ingrediensene man bruker, og er det noe man ikke liker eller tåler bytter man det enkelt ut med noe annet. Hovedingrediensen er hjemmelaget hvit melkesjokolade. Tåler dere ikke melk bruker dere rismelkpulver eller soyamelkpulver i stede! Det samme gjelder kremfløten, bytt den ut med hvilken som helst allergivennligere melkealternativ. Jeg har laget disse påskeeggene med både kremfløte og ris-kremfløte, og begge resultatene er helt nyyyydelige!

Dere vil bli sjokkert over hvor enkel denne oppskriften er, bare se litt lengre ned!




Oppskrift til ca 25 små påskeegg:
♦ 1,3 dl smeltet hjemmelaget sukkerfri hvit sjokolade
♦ 0,5 dl økologisk kremfløte *
♦ 2 ss = 25 gram økologisk melkepulver **
♦ 3 dråper stevia vanilla creme
Hjemmelaget raw overtrekksjokolade
* Jeg bruker økologisk kremfløte som jeg kjøper i Danmark. Alternativt kan dere bruke vegetabilsk kremfløte som riskremfløte, soyakremfløte eller kokoskremfløte.
** Tåler dere ikke melk kan dere bruke rismelkpulver eller soyamelkpulver. dette vil naturligvis påvirke smaken.

- Lag den hvite sjokoladen.
- Rør inn melkepulver og kremfløte. Kremfløten bør være romtemperert slik at melkekremen ikke stivner med en gang
- Hell melkekremen over i former og frys ned.
- Ta melkekrem ut av formene og dypp de straks i sjokolade. Jeg dyppet 2-3 ganger per bit.
- Pynt med hvit sjokolade eller raspet hvit sjokolade.
- Oppbevares kjølig til servering :)

Melkekremen holder seg stabil i romtemperatur og smelter ikke, den holder seg myk og deilig. Avkjølt smaker den mindre og er mye hardere så jeg anbefaler dere å oppbevare denne i romtemperatur før servering! Likevel anbefaler jeg et lag med mørk, hjemmelaget sjokolade utenpå og det på grunn av at melkekremen er veldig søt og mektig, og gir en god kontrast til det søte. Nå slipper vi vente til påske med å nyte påskeegg med melkekrem, nå kan vi spise de hele året med god samvittighet! Er ikke det flott så vet ikke jeg.

Jeg håper denne oppskriften faller like godt i smak hos dere som den gjorde hos mine venner og meg!



#mat#kosthold#oppskrift#hjemmelaget#melkesjokolade#hvit#sjokolade#snop#godteri#snacks#konfekt#sukkerfri#sukkerfritt #melkekrem #freia #påskegg #kondermaxi  #melk#søttoggodt#bringebær#inspirasjon#foto#vektklubb

Babyen vår, Freia har bursdag og blir 5 år i dag. Og ja, hun er oppkalt etter Freia melkesjokolade, hehe. Gratulerer så mye med dagen, kjære gollejenta vår. Vi elsker deg så enormt mye!

Påskegul crunchy og sukkerfri melkesjokolade!

Oppskriften på denne knallgule melkesjokoladen er enkel. Det dere trenger er gårsdagens oppskrift på hvit melkesjokolade, gul konditorfarge og spiret bokhvete. Bokhvete kan enkelt spires hjemme, bare se her! Spiret bokhvete er å anbefale da det er billig og næringsrik supermat. 




Til ca 15 biter påskegule melkesjokolader:
♦ 1,5 dl smeltet hvit melkesjokolade
♦ 1/2 ts Wilton golden yellow konditorfarge
♦ 3 ss spiret og tørket bokhvete
♦ 2 ss sukrin - eller kokossukker for bedre smak!
♦ 1 ss yaconsirup
Appelsinskall fra 1/4 appelsin - unngå det hvite!

- Start med den hvite sjokoladen. Oppskrift og fremgangsmåte finner dere HER, men husk at den oppskriften er stor og dere vil nok ikke trenge mer enn kanskje 1/4 av oppskriften.
- Bland bokhvete, finrevet appelsinskall, sukrin og yaconsirup godt sammen. Pass på at all bokhveten har litt yacon og sukrin på seg.
- Rør inn konditorfarge i sjokoladen og la den smeltede sjokoladen stå en stund slik at konditorfargen "smelter sammen" med sjokoladen.
- Beregn ca 1/2-1 ts bokhvetefyll per sjokolade avhengig av størrelsen på formen. Hell over sjokolade og sett kjølig.

KNAS, KNAS!



#mat#kosthold#oppskrift#hjemmelaget#melkesjokolade#hvit #gul #påske #gulsjokolade #påskesnop #påskegodteri #påskesjokolade #påskekonfekt #crispo #glutenfri #glutenfritt #bokhvete #spiret #sjokolade#snop#godteri#snacks#konfekt#sukkerfri#sukkerfritt #melk#søttoggodt#bringebær#inspirasjon#foto#vektklubb

Som dere ser på siste bildet har jeg mer påskesnop til dere på lur. De siste tre dagene har jeg laget ikke mindre enn 2 KILO påskekonfekt. Oppskrifter kommer de neste dagene så ikke ta helt påskeferie fra Mjuuugly.blogg.no :)

Hjemmelaget sukkerfri og økologisk hvit melkesjokolade!

ADVARSEL: Fare for at tennene løper i vann!
Her skal dere få oppskrift på hjemmelaget hvit melkesjokolade som både er sukkerfri og økologisk. Melkeprodukter er ikke en ingrediens jeg bruker mye, men jeg har gradvis innført økologisk meieriprodukter (ikke Tine!) i kostholdet mitt og det funker bra. Jeg lover at flertallet av oppskriftene jeg legger ut forblir melkefrie! Ok, over til sjokoladen. Den er akkurat slik hvit sjokolade skal være, nemlig søt, myk og som smelter i munnen hvis den blir liggende. Jeg har brukt minimalt med sukrin for å unngå den "kalde metalliske" smaken mange reagerer på. Den hvite sjokoladen var en test før et "større og viktigere prosjekt" til påske og jeg har derfor ikke fått introdusert den til venner enda, men jeg gleder meg. Jeg lover dere, liker dere hvit melkesjokolade vil dere elske denne! 

TIL VEGANERE/MELKEALLERGIKERE: Fortvil ikke. Dere kan lage denne sjokoladen dere også, men da vil dere trenge soyamelkpulver eller rismelkpulver. Link til disse finner dere nedenfor og det eneste dere gjør er å bytte ut melkepulveret med soya eller ris. Det vil selvsagt ikke bli samme smaken, det vet dere jo, men det vil likevel bli en deilig og mild sjokolade! 





STOR porsjon hvit melkesjokolade: 
♦ 150 gram kakaosmør
♦ 3 ss kokosolje
♦ 1 ss lecitin - kan droppes.
♦ 1 dl økologisk melkepulver = 50 gram
♦ 30 gram sukrinmelis = 3 toppet spiseskjeer.
♦ 15 dråper stevia vanilla creme

- Smelt kakaosmør, kokosolje, steviadråper og lecitin. 
- Rør ut sukrinmelis og melkepulver og hell den hvite sjokoladen over i former. Sett kjølig. 
Veldig enkelt og utroooolig godt! 

SOYAmelkepulver finner dere HER! Rismelkepulver kan kjøpes på økosjokolade.no HER eller i helsekostbutikk. 





#mat #kosthold #oppskrift #hjemmelaget #melkesjokolade #hvit #sjokolade #snop #godteri #snacks #konfekt #sukkerfri #sukkerfritt #melk #søttoggodt #bringebær #inspirasjon #foto #vektklubb

Proteinrike peanøtt-og bananpannekaker - uten gluten, melk og sukker :)

Lag disse deilige pannekakene til frokost, lunsj eller til etter treningsmat i helgen. Pannekakene er knallgode og smaker av peanøtt og banan, og er dermed også naturlig søte. Proteininnholdet er høyt (se protein-og kaloriinnhold lengre nede) og bananene sørger for raske karbohydrater. Av den grunn er dette en fin etter treningsmat. Da jeg stod og tok bildene dere ser under fikk jeg tilskuere... Tre nysgjerrige små barn stod over rekkverket der jeg bor og kikka interessert ned på meg. Da eg var ferdig fikk de smake og to av de elsket de(!!!), mens den tredje ikke var overbevist. Alltid moro når jeg får muligheten til å la barn smake på det jeg lager og det er jo ekstra stas når de også liker det!





PROTEININNHOLDET i hele røra er hele 95 gram. Det blir 7,2 gram protein PER PANNEKAKE.
KALORIINNHOLDET i hele røra er 1085 kalorier. Det blir 84 kalorier PER PANNEKAKE!

Mjuuugly's proteinrike banan-og peanøtt pannekaker!
Oppskrift til ca 13 små pannekaker:
♦ 2,5 dl peanøttmel = 120 gram
♦ 2 stk små bananer = 225 gram uten skall
♦ 2 dl kokosmelk - økologisk fullfett
♦ 3 økologiske egg = 1 helt egg + 2 eggehviter
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1 ts glutenfritt bakepulver
♦ 1/2 ts salt

♦ Ekstra væske
♦ Kokosolje til steking

- Blend alle ingrediensene i en foodprosessor. Jeg lot det være noen biter av banan igjen i røren, det ser dere selv om dere vil eller ikke.
- La pannekakerøra stå i kjøleskapet over natten, eller i minst en time eller to, slik at den får satt seg. Den vil tykne og dere bør tilsette bittelitt mer væske rett før røra skal stekes. Bruk vann eller kokosmelk og bruk bare nok til en flytende,men tykk røre.
- Varm opp ei stekepanne med litt kokosolje til middel-sterk varme. Jeg stekte pannekakene på styrke 5 og 6 av 9.
- Det vil være plass til tre pannekaker per steking, ca 1,5 ss røre per pannekake. 
VIKTIG! Pannekakene må steke i ca 4 minutter før dere snur de. Snu pannekakene når de er så vidt tørre i kantene.
- Serveres lune med f.eks frisk frukt og rørte bær. Her har jeg enkelt og greit bringebær, sukrin, vaniljepulver og psyllium husk.




#mat #kosthold #oppskrift #trening #treningsmat #hjemmelaget #frokost #lapper #pannekaker #bananpannekaker #peanøttmel #iherb #protein #banan #kjernesunn #glutenfri #glutenfritt #sukkerfri #sukkerfritt #sunn #sunt #suntoggodt #slanking #vektnedgang #vektklubb #inspirasjon #foto

Follow on Bloglovin

Hjemmelaget sjokolade med frysetørket bringebær!

Her får dere to oppskrifter på sjokolade; en raw mørk og en hvit sjokolade. Begge oppskriftene ligger ute på bloggen et eller annet sted, men jeg får mange spørsmål om oppskrifter på sjokolade, så her er to små oppskrifter som er enkle å lage. Jeg tilsatte frysetørket bringebær i sjokoladen og det ga en veldig, veldig god og frisk smak i sjokoladen. Bringebær passer utrolig godt sammen med sjokolade! Personlig syns jeg den mørke passer best med frysetørket bringebær, men alle vennene mine som har smakt disse syns den hvite var best. Smaken er vel som baken ;)




Raw mørk sjokolade:
♦ 50 gram kakaosmør
♦ 3 ss kakaopulver
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1 ss yaconsirup
♦ 1 ts carobpulver (valgfritt)
♦ 1 ts yaconpulver (valgfritt)
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1/2 ts lecitin (valgfritt)
♦1 liten neve frysetørket bringebær

Hvit sjokolade:
♦ 50 gram kakaosmør
♦ 2 ss kokosolje
♦ 2 store ss sukrinmelis - sukrin malt til melis i foodprosessor
♦ 10 dråper stevia vanilla creme
♦ 1 ts lecitin (valgfritt)
♦ 1 liten neve frysetørket bringebær

Fremgangsmåte for begge sjokoladene: Smelt kakaosmøret over lav varme. F.eks SLIK! Rør inn resten av ingrediensene. Knus bringebærene og tilsett de til slutt. Hel sjokoladen over i sjokoladeformer eller enkelt og greit en boks med bakepapir i. Sett sjokoladen i kjøleskapet.







#mat #kosthold #oppskrift #hjemmelaget #sjokolade #snop #godteri #snacks #konfekt #raw #rawfood #rawsjokolade #vegan #vegansk #sukkerfri #sukkerfritt #melkefri #laktosefri #sunn #sunt #suntoggodt #søttoggodt #bringebær #inspirasjon #foto #vektklubb

Sunn og god granola med banan, havre og nøtter!

Granola, eller Mysli som vi ofte sier her i landet er en miks av korn, nøtter, frø og frukt som spises med melk og fersk frukt eller sammen med yoghurt. Dette er en energiviende og veldig sunn frokost som garantert holder dere mett lenge. Jeg har valgt å bruke banan og dadler som søtning i denne granolaen, og grunnen til det er hovedsaklig sødme, men også fordi disse gir rask energi og mange vitaminer og mineraler. Er dere oppatt av lavkarbo kan dere bruke yaconsirup, men banan og dadler gir en veldig god smak! Sammen med litt proteinrik yoghurt er dette perfekt mellommåltid eller etter-treningsmat!




Oppskriften gir et STORT glass granola!
Bananmos:
♦ 3 stk bananer = 350 gram
♦ 3 dl dadler uten stein = 150 gram - bløtlegges i 3 dl vann
♦ 1,5 dl bløtleggingsvann fra dadlene
♦ 2 ss smeltet kokosolje / annen olje
♦ 2 ts ceylon kanel
♦ 2 ts vaniljepulver 

♦ 8 dl glutenfri havregryn = 300 gram
♦ 3 dl pekannøtter = 150 gram
♦ 1,5 dl valnøtter = 70 gram
♦ 1,5 dl gresskarkjerner = 100 gram
♦ 1,5 dl revet kokos = 30 gram
♦ 1 dl hampfrø uten skall = 70 gram

- Forvarm ovnen på 150 grader.
- Bananmos: Start med å bløtlegge dadlene i 3 dl vann i ca 1 time.
- Blend ingrediensene til bananmosen i en foodprosessor.
- Pekannøtter, valnøtter og gresskarkjerner hakkes fint.
- Alle ingrediensene blandes godt sammen. Pass på at alt, inkludert havregrynene er dekket av bananmos.
- Kle et stekebrett med bakepapir og fordel halve massen godt utover. Det er nok granola til to stekebrett og jeg stekte ett brett av gangen, men det går sikkert an å steke to brett samtidig. Da vil det nok ta litt lengre tid.
- Stek granolaen på midterste rille i 60 minutter på 150 grader. Snu granolaen noen ganger underveis. Granolaen er ferdig når den er tørr, men vil virke litt myk når den er varm.
- Avkjøl granolaen og ha den over i et lufttett glass.
- Oppbevares tørt, kjølig og mørkt.




#mat #kosthold #oppskrift #trening #treningsmat #hjemmelaget #frokost #granola #mysli #banan #kjernesunn #frokostblanding #glutenfri #glutenfritt #vegan #vegansk #sukkerfri #sukkerfritt #sunn #sunt #suntoggodt #slanking #vektnedgang #vektklubb #inspirasjon #foto

Follow on Bloglovin

Superenkel raw sjokolade protein shake - perfekt etter trening!

En liten oppdatering først! Herlighet, dette året har bare vært helt sinnsykt for min del. Jeg har begynt på en medisin som skulle hjelpe for ME (LDN = lav dose naltrekson) og jammenmeg er jeg bedre enn noen sinne. Det er helt uvirkelig å kjenne at jeg lever og at kroppen fungerer. Av den grunn kan jeg nå TRENE igen, - etter 7 år på sofaen! Jeg tenker å komme tilbake med et utfyllende innlegg om formen min og denne medisinen senere, det er fortsatt bare gått 2,5 uvirkelige måneder, så det er enda tidlig.

Ok, det var oppdateringen. Siden jeg trener er jeg for tiden opptatt av å få i meg proteiner, og det i bøtter og spann. Jeg har også fått med meg at styrketrening er i vinden som aldri før nå og jeg håper derfor dere er klare for en vår og muligens sommer med oppskrifter rike på proteiner? Først ut er en raw sjokolade protein shake. Denne shaken er PERFEKT rett etter hard trening da den inneholder lite fett, raske karbohydrater og proteiner. Skal dere derimot drikke denne som et mellommåltid vil jeg anbefale små justeringer som dere kan se mer om nede på siden. Shaken blir luftig og deilig! 




Denne shaken anbefales rett etter trening = fra 0-60 minutter etter en styrke/og eller kondisjonsøkt!
Til 1 porson: 
♦ 2 scoops hampprotein = 30 gram (scoop følger med)
♦ 100 gram frossen (!!)banan *
♦ 10 isbiter 
♦ 2,5 dl kokosvann **
♦ 2 ss kakaopulver
♦ 1 ts vaniljepulver

* Bananen er viktig for konsistens og sødme. Ønsker dere derimot en lavkarboversjon bytter dere enkelt ut bananen med valgfri sødme etter smak. 
** Kokosvann er GULL etter trening da det fyller på med salter og mineraler som vi mister under svetting. Kokosvann gir også god smak og sødme, men dette er luksusvarianten. Skal shaken drikkes som et mellommåltid anbefaler jeg en teskje lecitin og kokosmelk i stede for kokosvann, og hvis dere ikke har kokosvann anbefaler jeg vann (gir kjedelig smak) eller fettfri valgri melk som soya eller rismelk. 

- Ingrediensene blendes i en foosprorsessor til alle isbitene er most. Hvis dere bruker blender er det mulig dere vil trenge mer væske og shaken blir tynnere.

Etter at dere har drukket denne shaken er det på tide med et ordentlig restitusjonsmåltid som inneholder både fett, karbohydrater og protein, og da gjerne en middag. Pass på at dere får i dere dette måltidet 1 - maks 2 timer etter en hard treningsøkt!




Håper shaken faller i smak hos dere også, dette er en stor favoritt hos meg! Nå skal jeg (HIPP HURRA!) ut på ukens 4. gåtur!!! :D

#oppskrift #mat #kosthold #trening #treningsmat #raw #rawfood #protein #proteinshake #vegan #hamp #hemp #banan #kokosvann #vegansk #melkefri #sukkerfri #naturlig #sunn #sunt #suntoggodt #hjemmelaget #vektklubb #slanking #vektnedgang #diett #inspirasjon #foto

Follow on Bloglovin

Kjøkkenutstyr: grønnsaksspaghetti og rivjern!

Som matblogger får jeg ofte mail om jeg tar imot tilbud som reklame, affilatelenker og vareprøver, og dere må tro det er mye rart jeg blir spurt om!! Det aller meste (99,5%) er søppel, rett og slett fordi det er helt uvesentlig for innholdet på bloggen min og fordi denne bloggen ikke skal være kjøpt og betalt. Når jeg derimot får tilbud som angår mat er jeg straks interessert. For noen uker siden fikk jeg mail fra hamonoya.no om jeg var interessert i å prøve noen av produktene deres. Om jeg er interessert i å prøve kjøkkenutstyr? OH YES!

Jeg må understreke at produktene er sponset av Hamonoya, men at jeg ikke har inngått noe avtale om å skrive om produktene, så alt jeg skriver her er frivillig og kun mine egne meninger om produktene.



Den første vareprøven er en GEFU Spirelli spaghetti slicer til grønnsaker. Dere som har fulgt bloggen min vet at jeg allerede har en spiralizer som eg er veldig glad i, men denne er relativt stor og den tar mye(!) plass på kjøkkenbenken. Spirelli derimot, er liten og handy. Med andre ord et godt alternativ til spiralizer. Men hvordan funker denne spirelli'en da? Det er to størrelser på knivbladene, og man får altså grønnsaksspaghetti i to tykkelser. Reklamen sier at spirelli skal lage spaghetti av squash og gulerøtter. "Myke" grønnsaker som squash, aubergine, agurk, søtpotet og godt modne rødbeter funker utmerket, men skal man lage gulerotspaghetti må gulerøttene være veldig store for at spirelli skal klare å lage spaghetti av den. Grønnsakspaghetti er en lekker og morsom måte å spise grønnsaker på, og i raw food er det helt vesentlig å ha en slicer av et eller annet slag. Alt i alt er det ingenting å utsette på denne kjøkkenduppedingsen. Den gjør jobben raskt og enkelt og den krever lite plass og rengjøring. GEFU Spirelli er ny på markedet og selges per dags dato hos Kitch'n  for 299,- og Traktøren.

   

   



Den andre vareprøven er et MIcroplane fint rivjern nr. 45004. "Alle" kjente kokker på tv bruker slike rivjern og jeg har lenge hatt lyst på ett, uten at jeg har tatt meg råd til det. Rivjernet er sylskarpt og funker helt utmerket på "tørre" ting som sjokolade, sitrusskall, muskattnøtt, kanel, nøtter og harde oster som parmesan. Det funker også å rive "våtere" ting som f.eks chili, ingefær, og hvitløk og da får man en purrè som ved bruk av en hvitløkspresse (se bilde). Dette er nok en kjøkkenduppedings som ikke står øverst på listen til alle, men som gave til hobbykokken, matentusiasten eller som vertinnegave er denne bare helt perfekt. Prisen er jeg litt usikker på da den varier fra butikk til butikk, men per dags dato selges Microplane rivjern (i forskjellige størrelser) hos Tilbords, Kitch'n, Traktøren og Rafens.







#mat #kosthold #gefu #microplane #hamonoya #kjøkkenutstyr #spaghetti #grønnsaksspaghetti #vegan #rawfood #raw #rivjern #inpirason #suntoggodt

Follow on Bloglovin

Himmelsk gode raw pistasj-og brownie konfektbiter!

Jeg garanterer dere - disse konfektbitene får bein å gå på! Bare sjekk ingrediensene. Her er det brukt mye snadder for munn og gane. Jeg kunne ikke ha disse i kjøleskapet da jeg gikk til køleskapet fire ganger i timen, bare for å ta en bit. Hehe. Oppskriften krever dog. pistasj nøttesmør, men det betyr ikke at dere er nødt til å bruke det jeg har brukt. Dere kan fint lage deres eget pistasj nøttesmør! Putt pistasjnøtter i en foodprosessor sammen med litt salt og en spiseskje olje, gjerne smeltet kokosolje. Blend og skrap nøtter ned fra kantene i maskinen av og til. Det vil ta ca 10 minutter å lage smøret. Nøttesmøret oppbevares i helt lufttette, mørke glass i kjøleskapet, men aller helst bør det fryses ned for lengre holdbarhet. 

                 Håper dere tar dere tid til å prøve disse deilige konfektbitene, dere vil bli hekta! 




Brownie:
♦ 2 dl mandler = 100 gram (bløtlagt og tørka)
♦ 3 ss yaconsirup
♦ 3 ss kakaopulver
♦ 1 ss smeltet kokosolje
♦ 1 ss carob (valgfritt)
♦ 1 ts vanilepulver
Pistasj- og sjokolade:
♦ 1,7 dl cashewnøtter = 100 gram
♦ 40 gram pistasjnøtter
♦ 40 gram raw sjokolade
♦ 4 store ss pistasj nøttesmør = 50 gram
♦ 2 ss kokosnektar
♦ 2 ss smeltet kokosolje

- Start med å kverne mandlene litt. Vi vil ha litt biter, så ikke kvern de helt. Tilsett de andre ingredienseene og kjør maskinen til det blir en seig og klebrig deig. Foodprosessor funker utmerket til dette.
- Trykk browniedeigen ned i en boks eller liknende, gjerne med bakepapir for å få den lettere ut.
- Pistasjnøtter og sjokolade finhakkes og porsjonen deles i to.
- Cashewnøttene blendes til det er nesten mel og den ene delen pistasjnøtter og sjokolade, nøttesmør, kokosnektar og kokosolje blendes til en seig og klebrig deig.
- Ta deigen ut av maskinen og bland den med den andre delen med pistasj og sjokoladebiter.
- Trykk deretter pistasj og sjokoladedeigen over browniedeigen og sett konfekten kaldt i minst 12 timer. Det er viktig at deigen får satt seg slik at konfekten blir fast og fin.
- Ta konfekten ut av boksen og skjær i passelige biter. Konfektbitene kan fint serveres slik de er nå, men jeg anbefaler å fryse de ned litt og deretter dyppe de i hjemmelaget raw overtrekkssjokolade.








#oppskrift #kosthold #mat #godteri #snop #godis #sjokolade #konfekt #hjemmelaget #raw #rawfood #rawsjokolade #kake #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #glutenfritt #utenegg #melkefri #vegan #vegansk #sunn #sunt #suntoggodt #snack #snacks #iherb #inspirasjon #foto #vektklubb

En bursdag - to raw terter!

I dag har jeg bursdag og blir 25 år. HIPP HURRA for meg, eller noe sånn... Hehe ;) Jeg feiret dagen min med disse to lekre tertene som jeg laget for noen dager siden og spiste i dag. Terte nummer en er en terte med rester fra cookie dough konfektkulene jeg ga dere oppskrift på og fyllet er en jordbær-og bringebærkrem. Terte to er en browniebunn laget av pistasj, mandler og kakao, og med samme fyll som terte nummer en. Jeg vet ikke om jeg har nevnt det før, men pistasjnøtter og sjokolade, åh herligfred, det er bare helt sinnsykt godt! 

Disse tertene er veldig mektige, men de er minimini og èn terte holder til 1, maks 2 personer: 




Cookie dough terte bunn:
♦ En liten neve av DENNE OPPSKRIFTEN! 
Pistasj- brownie terte bunn - NOK TIL 2 MINI TERTER: 
♦ 0,5 dl mandler
♦ 3 ss raw pistasjnøttsmør *
♦ 2 ss kakaopulver
♦ 2 ss yaconsirup
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/5 ts salt
Jordbær-og bringebærkrem:
♦ 100 gram jordbær (frossen vekt)
♦ 100 gram bringebær (frossen vekt)
♦ 0,5 dl cashewnøtter = 30 gram
♦ 2 ss kokosolje
♦ 1 ts psyllium husk - eventuelt chiafrø
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ Steviapulver - valgfritt

* Pistasjnøttsmør kan fint lages hjemme. Da er det bare å blende pistasjnøttene i en foodprosessor i ca ti minutter.

- Start med å lage tertebunnene. Deigen bør stå i kjøleskapet over natten slik at den er lett å jobbe med.
- Mandlene kvernes lett i en foodprosessor, dere ser selv hvor store mandelbiter dere vil ha. Tilsett de aandre ingrediensene og kvern til det blir en seig deig.
- Dagen etter kjevles tertebunnene ut mellom to bakepapir og trykkes godt ned i terteformen.
- Lag jordbær- og bringebærkremen ved å kverne cashewnøttene til mel i en foodprosessor Blend inn de andre ingrediensene og hell over tertebunnene.
- La tertene stå i kjøleskapet over natten slik at den blir fast.
- Server med raspet raw sjokolade og friske bær.

♥ TIPS! Når det gjelder pistasj-brownie terten er det selvsagt bare å droppe hele terten og trille kuler av deigen i stede, og deretter dyppe i sjokolade. 






#oppskrift #kosthold #mat #godteri #snop #godis #kake #kaker #dessert #desserter #terte #terter #bursdag #jordbær #bringebær #hjemmelaget #raw #rawfood #rawterte #rawkake #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #glutenfritt #utenegg #melkefri #vegan #vegansk #sunn #sunt #suntoggodt #snack #snacks #iherb #inspirasjon #foto #vektklubb

Raw cookie dough konfektkuler!

Disse konfektkulene inneholder det meste av det beste nemlig sjokolade, kokos, vanilje og en anelse salt og karamell. For meg er dette det beste av det beste, men disse konfektkulene kan også spises med god samvittighet da de er fulle av sunne fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Mine raw cookie dough konfektkuler er raw, det vil si at de er helt uten varmebehandlede ingredienser, men de er også uten egg, gluten, raffinert sukker, soya og meieriprodukter.

100% naturlig - søtt - godt - og sunt!




Oppskriften er stor og gir ca 30 store raw cookie dough konfektkuler. Jeg valgte å spare litt av deigen til en annen oppskrift (raw cookie dough terte med jordbær-og bringebærkrem, oppskrift HER), men jeg vil tro at oppskriften er nok til ca 50 små kuler! 

RAW COOKIE DOUGH KONFEKTKULER:
♦ 150 gram cashwnøtter naturelle = 2,5 dl
♦ 70 gram raw kokos = 2 dl
♦ 100 gram raw sjokolade - jeg brukte DENNE!
♦ 1 dl raw kokosnektar 
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt

- Start med å blende cashewnøtter till mel. Foodprosessor funker fint til dette.
- Hakk sjokoladen og tilsett ca halvparten, pluss det andre tørre. Mens maskinen går tilsettes litt og litt kokosnektar.
- Ønsker dere store sjokoladebiter må dere ta deigen ut av maskinen og kna sjokoladen godt inn. Jeg tilsatte bare resten av sjokoladen helt mot slutten når deigen allerede hadde begynt å klumpe seg sammen.
- La cookie dough deigen stå i kjøleskapet i ca 12 timer, trill kuler og frys ned. Etter det dyppes cookie dough kulene to ganger i hjemmelaget raw sjokolade. Topp med et lite dryss raspet raw sjokolade til pynt.







Hva tenker dere, frister disse?

#oppskrift #kosthold #mat #godteri #snop #godis #sjokolade #hjemmelaget #raw #rawfood #rawsjokolade #cookie #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #glutenfritt #utenegg #melkefri #vegan #vegansk #sunn #sunt #suntoggodt #snack #snacks #iherb #inspirasjon #foto #vektklubb

Sukkerfrie marsipanhjerter med frysetørket bær og sjokolade

Til fredag er det Valentine's day og dere har kanskje lyst til å glede en som betyr ekstra mye for dere. Spiselige gaver er en sikker vinner. Hvem blir vel ikke rørt og glad for noe som det er lagt tid og arbeid i, og som man kan spise!? Jeg vil gjerne dele denne oppskrften med dere i dag slik at dere kan kjøpe de ingrediensene som trengs, men husk at dere alltids kan bytte ut en ingrediens med en annen, spør meg gjerne om dette i kommentarfeltet hvis dere er usikre! 

Til årets kjærlighetsdag vil jeg friste dere med røde marsipanhjerter som er laget med tørket bringebær og jordbær, og som har et deilig lag med enten mørk raw sjokolade eller rosa sjokolade laget av hvit sjokolade. På grunn av de frysetørkede bærene er marsipanen søt og syrlig, en perfekt kombinasjon. Lengre nede på siden kan dere lese mer om sjokoladen jeg har brukt. 





Oppskriften er stor og gir MANGE små hjerter - størrelsen på hjertene velger dere selv:
♦ 5 dl mandelmel - bruk skolda mandler = ca 220 gram
♦ 1 dl sukrinmelis = ca 60 gram
♦ 15 dråper stevia vanilla creme
♦ 4 ss yaconsirup
♦ 4 ss vann
♦ 3 ss knuste frysetørkede bringebær
♦ 3 ss knuste frysetørkede jordbær
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/2 ts Wilton rød konditorfarge - den er vegansk!

- Bland alle ingrediensene utenom 3 ss av de frysetørkede bærene (det er pynt), yaconsirup, vann og konditorfarge.
- Tilsett konditorfargen og gni den godt ut. På dette tidspunktet vil mandelmelet bare se rosa ut, men det er først når yaconsirup og vann tilsettes at den røde fargen kommer frem så ikke ta helt av med mengden konditorfarge!
TIPS! Det er lurt å bruke engangshansker for den røde fargen setter seg overalt!
- Tilsett yaconsirup og 2 ss vann og jobb dette godt inn i det tørre. Tilsett 2 ekstra spiseskjeer med vann.
- La marsipanmassen stå kjølig i minst 8 timer slik at den får satt seg og blir lettere å kjevle ut.
- Kjevl ut marsipanmassen mellom to bakepapir og stikk ut hjerter i den størrelsen dere selv ønsker. Jeg stakk en slikkepinne i de store hjertene. Nå kan dere fryse ned marsipanen eller tørke den - les mer om dette lengre nede!
- Etter et par timer i fryseboksen er marsipanen klar tl å dyppes i raw eller rød sjokolade - mer om dette lengre nede! Dypp marsipanen 2-3 ganger.
- Dryss over restene av de frystetørkede bærene og sett kjølig.






♥ Som jeg skrev har jeg brukt raw sjokolade til noen av hjertene. Oppskriften jeg bruker er DENNE oppskriften på raw overtrekkssjokolade som jeg mener aldri kan gå galt. Dere kan selvsagt bruke en mørk og god sjokolade fra butikk, det ser dere helt selv. Hjertene med sjokolade er pyntet med frysetørket bringebær og jordbær. 
♥ Den rosa sjokoladen er laget av DENNE oppskriften. Forskellen er at jeg har brukt stevia berry dråper i stede for vanilje og jeg har farget sjokoladen med Wilton rød konditorfarge. Hvis dere har tenkt å gjøre det samme er det en viktig ting dere må merke dere og det er at når konditorfargen blandes med den flytende sjokoladen skiller den seg først og vil ikke bli rød. Når den hvite sjokoladen derimot har stått en stund "smelter konditorfargen sammen med den hvite sjokoladen" og dere får en mørk rosa sjokolade. Rør godt når dere dypper hjertene i denne sjokoladen og oppbevar den ferdige marsipanen med rød sjokolade i kjøleskapet eller kjølig. Den smelter mye lettere enn den mørke pga. konditorfargen så dette er viktig at dere merker dere! :)
♥ Utenom overnevnte har jeg også tørket noen av hjertene i dehydrator i 24 timer, det er de som er knallrøde uten sjokolade på. Når marsipanhjertene blir tørket er de litt seigere og tørrere, naturligvis, men de får også en fastere konsistens og smaker mer. Det er overhode ikke vits å bruke et døgn til å tørke de, men ønsker dere det tørker dere de på 42 grader i 24 timer i dehydrator eller på 50 grader i ovn (gjerne varmluft) med døren på gløtt i 24 timer. Dere kan selvsagt tørke de på høyere temperatur/ steke de. Skal disse dyppes i sjokolade må de kjøles ned først. 





#oppskrift #mat #snop #godteri #valentinesday #hjemmelaget #marsipan #sukkerfri #sukkerfritt #sunt #sunn #suntoggodt #sjokolade #raw #rawsjokolade #iherb #konditorfarge #foto #vektklubb #slanking #inspirassjon #vegan #vegansk #utenegg #melkefri #kosthold

Raw crunchy "crispo" sjokolade!

Den forrige oppskriften jeg delte med dere var raw eple- og kanel energibarer som inneholder spiret bokhvete. Derfor vil jeg nå dele en oppskrift med dere som inneholder spiret og tørket bokhvete, se mer HER! Denne sjokoladen er en av mine nye favoritter og grunnen er den søte crunchen! Dette er en raw sjokolade som i motsetning til de fleste raw sjokoladene jeg lager, er mild og søt på smak og passer derfor godt til barn eller til folk som er glad i lys sokolade. Jeg kaller den "crispo" pga. den deilige crunchen! 




Oppskriften gir nok til et brett raw crispo à 15-20 biter: 
♦ 40 gram kakaomasse
♦ 20 gram kakaofett
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1 ts yacconsirup
♦ 1 ts carobpulver
♦ 1 ts yaconpulver
♦ 1/2 ts lecitin - valgfritt
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 3 ss spiret, tørket bokhvete
♦ 3 ss palmesukker
♦ 1 ss yaconsirup
 
- Start med sjokoladen. Smelt kakaomasse, kakaofett og kokosolje. Rør inn yaconsirup, yaconpulver, carobpulver, lecitin og vaniljepulver. 
- I en egen skål: Rør bokhvete, palmesukker og yaconsirup godt sammen. Pass på at yaconsirupen er blandet godt med bokhveten slik at det er litt palmesukker på all bokhveten. 
- Blad sjokolade og bokhvete og hell over i former. Pass på at det er litt bokhvete i alle formene. 
- Sett kjølig. 
  NYT!





#oppskrift #hjemmelaget #sjokolade #supermat #superfood #raw #rawfood #bokhvete #iherb #vegansk #crispo #snack #snacks #godteri #sunn #sunt #suntoggodt #sukkerfri #sukkerfritt #glutenfri #melkefri #glutenfritt #vegan #mat #kosthold #inspirasjon #foto

Raw eple- og kanel energibarer!

Disse energibarene er fantastisk gode med smak av eple, kanel og vanilje, og de er ypperlig som et lite mellommåltid eller snacks når ulvehungeren melder seg og dere er nødt til å ha noe å bite i, med-en-gang! Putt de i veska eller i treningsbaggen og dere har et sunt, mettende og godt knask tilgjengelig til svake øyeblikk. Energibarene er enkle å lage og krever få ingredienser. Det dere må merke dere er SPIRET BOKHVETE! Spiret bokhvete er billig supermat som inneholder store mengder proteiner, jern, fosfor, magnesium, kalium og kalsium. Bokhvete inneholder ikke gluten og er et godt og næringsrikt alternativ til alle som ikke spiser gluten og som savner korn. Dessuten, bokhvete er kanskje det enkleste man kan spire, bare les og lær HER! 




Oppskrift til 10-12 raw eple- og kanel energibarer!
♦ 5 dl spiret bokhvete
♦ 2,5 dl mandler, bløtlagt i minst 10 timer.
♦ 1 dl hampfrø uten skall
♦ 2 stk epler
♦ 3 ss palmesukker - valgfritt
♦ 1/3 sitron
Eplemos:
♦ 150 gram dadler - bløtlegges i 1 time.
♦ 1,5 dl bløtleggingsvann fra dadlene
♦ 2 stk epler
♦ 3 ts ceylon kanel
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt

- Start med å spire bokhveten i ca 1 - 2 døgn, eller til den får en liten hale.
- Bløtlegg mandler og dadler.
- Skrell eplene og blend alle ingrediensene til eplemosen. Jeg brukte foodprosessor.
- Hakk mandler og skjær de resterende to eplene i små biter. Bland eplemos og alle de andre ingrediensene godt sammen.
- Fordel massen jevnt utover et paraflexx bakeunderlag *** (evt. bakepapir) og pass på at den blir like tykk overalt.
- Tørk i dehydrator i ca 8 timer ***, skjær stykket opp i passelige energibarer, fjern paraflexx/bakepapiret og tørk videre til energibarene er helt tørre. Det er viktig at energibarene er helt tørre!

*** TIL DERE SOM IKKE HAR DEHYDRATOR:
Ingen grunn til å henge med leppa. Dere kan fint lage disse barene uten dehydrator! Det dere da må gjøre er å tørke energibarene i ovnen på 50 grader (gjerne varmluft) og med døren på gløtt. Det tar en del timer så det er best at dere er hjemme og kan passe på når de tørkes. Snu de under veis. Om dere ikke har "tid" til å lage de raw, altså tørke de på lav temperatur over mange timer kan dere også sette opp temperaturen til ca 100 grader og tørke til de er helt tørre.




Med denne oppskrften kan dere også lage raw granola som dere ser på bildene nedenfor. For å lage granola strør dere bare bokhvetemassen løst ut over 2-3 paraflexx bakeunderlag eller 2-3 stekebrett med bakepapir for de av dere som ikke har dehydrator. Når granolaen er helt tørr brytes den opp i små biter, puttes på lufttette glass og oppbevares tørt og mørkt. 
Her har jeg eple- og kanelgranola med hjemmelaget mandelmelk, eplebiter og et dryss ekstra ceylon kanel. Nam :)
 




#mat #kosthold #oppskrift #raw #rawfood #supermat #superfood #suntoggodt #sunt #sunn #glutenfritt #glutenfri #iherb #energibar #hjemmelaget #sukkerfri #sukkerfritt #vegan #vegansk #snack #snacks #treningsmat #trening #slanking #vektklubb #inspirasjon #foto

Follow on Bloglovin

Fruktsalat med sunn og god raw sjokoladesaus!

WOW, her er det skikkelig vinter nå. Vi har godt over en meter snø ute og inngangsdøren til leiligheten vår er bokstavelig talt snødd inne. Jeg er en av de få som nyter snøen og koser meg under myke pledd med godt og varmt å drikke. Av og til har jeg også energi og overskudd til å hoppe og sprette rundt i snøen som en liten unge. Med snøstorm utenfor er det ingenting som minner om at våren er rundt hjørnet, men det er ikke så mye som skal til, - for med en fruktsalat som denne får dere virkelig tankene tilbake til sommer, sol og varme. Bon appetit!

En fruktsalat som denne ser lekker og luksuriøs ut og kan godt serveres i finere selskap. Server da fruktsalaten i coctailglass eller andre fine glass med stett. Prikken over i'en til denne fruktsalaten må være ei kule med hjemmlaget raw vaniljeis. For meg holder det å spise den med sjokoladessaus og hampfrø!




FRUKTSALAT MED RAW SJOKOLADESAUS TIL TO PERSONER:
♦ 1/2 granateple
♦ 1/4 ananas
♦ 1/2 appelsin
♦ 1/2 blodappelsin / rød appelsin
♦ 1/2 eple
♦ 1/2 banan 
♦ 1 kiwi
♦ 2 ss hampfrø - les mer om hamp HER!
RAW SJOKOLADESAUS:
♦ 3 ss raw yaconsirup
♦ 2 ss raw kakaopulver
♦ 1 ts raw carobpulver (valgfritt)
♦ 1/2 ts vaniljepulver

Det er en fordel at yaconsirupen er romtemperert når den skal røres sammen med de andre ingrediensene. Bortsett fra det er det bare å kutte opp frukt, blande ingrediensene til sausen, helle den deilige sjokoladesausen over frukten og strø litt hampfrø over til slutt.

Dere velger selvsagt selv hvilken sirup dere vil bruke, men jeg er storforbruker av yaconsirup. Yaconsirupen jeg bruker når jeg lager raw food er denne som jeg bestiller fra Gojiking/VitaMe. Yaconsirup er rik og fruktig på smak, har lav GI og inneholder mye inulin som er mat for de gode tarmbakteriene våre. Med andre ord er yaconsirup gunstig for fordøelsen vår! Jeg elsker rett og slett yaconsirup. En annen yaconsirup, som ikke er raw, men som smaker godt er denne fra iHerb. :)





#kosthold #vegan #vegansk #mat #dessert #oppskrift #frukt #fruktsalat #sunt #sunn #sukkerfri #sukkerfritt #sunn #sunt #suntoggodt #rawfood #raw #superfood #supermat #iherb #rawsjokolade #sjokoladesaus #vektklubb #slanking #inspirasjon #foto

Fudgy mandelkarameller!

Denne oppskriften skulle dere fått i desember, men slik ble det aldri, og siden vi bare er i januar tenker jeg det er fint å dele den med dere nå. Disse mandelkaramellene er myke og deilige, og de smelter i munnen akkurat slik fudge skal gjøre. Mandelkaramellene er laget på utradisjonelt vis og er helt uten smør, sukker og fløte, men konsistensen er nesten helt den samme som fudge og avkjølte blir de faste og fine i konistens og trenger ikke sjokoladetrekk for å holde en fin form.

VIKTIG! Til denne oppskriften vil dere trenge basen til min hvite sjokolade - oppskriften finner dere HER!



Oppskrift til et "dusin" fudgy mandelkarameller:
♦ 1/2 dl flytende hvit sjokolade
♦ 2 dl mandelmel - jeg anbefaler skoldet
♦ 3 ss kokossukker / palmesukker
♦ 2 ss yacconsirup
♦ 10 dråper english toffee
♦ Hjemmelaget raw overtrekksjokolade

- Start med å lage den hvite sjokoladen.
- Blend aalle ingrediensene i en foodprosessor til alt er godt blandet, eventuelt kan dere gjøre dette med hendene, men da må dere forvente mye graps.
- Form mandelkaramellen til en ball. Nå vil den skille ut overflødig fett fra kakaosmøret i den hvite sjokoladen. Jeg tørket bort dette med et tørkepapir.
- Når det meste av det overflødige fettet er tørket bort kjevlet eg ut deigen, skjærte mandelkaramellen i passelige små biter og la de i fryseboksen. Deretter dyppet jeg mandelkaramellene i sokolade og pyntet med glitter fra wilton (ikke sukkerfritt).
- Skal de fudgy mandelkaramellene serveres i romtemperatur anbefaler jeg å dyppe de i hemmelaget sjokolade. Vil dere derimot ha de stående i kjøleskapet eller avkjølt er det ikke noe problem å droppe sjokoladen, men de blir best med sjokolade. Alt blir bedre med sjokolade.... ;)







Husker dere forresten jeg skrev at mitt gamle favorittobjektiv var ødelagt? Og at jeg skrev denne smiskeerlæringen til min kjære:  " Jørgen, du vet det f1,8mm objektivet jeg bruker hele tiden? Det er ødelagt, og det vet du jo for det var du som ødela det første gang. Men nå er det slik at det ikke funker i det hele tatt og jeg tenkte at siden det er desember og det nærmer seg jul og du fikk lønning i går, ja, så tenkte jeg at jeg kanskje kunne oppgradere til f1,4mm... Ja, siden jeg likevel må ha nytt vet du, og ja, siden det er desember og snart jul, og fordi jeg virkelig trenger det objetivet.... Dessuten! Jeg er jo syk og i følge deg er det du som har smittet meg. Min helg har vært tilbragt under dyna og med hodet i toalettskåla, eller med andre ord, - jeg har ikke brukt ei krone denne helgen! ..... " 
Vel, lille julaften kjøpte jeg meg det og jeg er mildt sagt meget fornøyd! *Happyface* 

Easy peasy tomatsuppe til travle dager!

Riktig godt nyttår alle sammen! Jeg håper starten på det nye året har vært fint for dere, og at 2014 blir et fantastisk godt og minnerikt år for dere alle! Jeg vil starte året med en oppskrift på en deilig suppe som er superrask å lage, men som smaker deilig. Her har regnet høljet uendelig ned i hele desember og januar, aldri før har det regnet så mye som dette, og for å være ærlig: NÅ ER DET NOK! En rykende varm og smaksfull suppe er det eneste som hjelper humøret på slike dager. Her får dere oppskriften. 

Suppa er klar til servering på 15 minutter:


Oppskrift til ca 2 liter tomatsuppe:
♦ 1,6 kg = 4 bokser hakket tomater - velg gode tomater!
♦ 4 dl kokosmelk / eller annen melk
♦ 1 gul løk
♦ 2 fedd hvitløk
♦ 1 rød chili
♦ 1 bit fersk ingefær = ca 1cmx0,5cm
♦ Kokosolje 
♦ 2 stk gulerøtter = 200 gram
♦ 1 bit sellerirot = 200 gram 
♦ 1 ts sukrin *
♦ 1 ts salt
♦ 1 ts italien seasoning eller oregano
♦ 1 ts smoked paprika (valgfritt, men godt krydder som anbefales)
♦ Ca 1/3 ts nymalt pepper
Forslag til tilbehør: Kokte økologiske egg og brun ris macaroni.

* Dere vil trenge litt mer sødme hvis tomatene dere bruker er syrlige. Smak dere frem underveis! 

- Start med å finhakke, løk, hvitløk, chili og ingefær. Fres gyllen i litt kokosolje.
- Rasp gulerøtter og sellerirot og tilsett alle de andre ingrediensene til suppa. Kok i 10 minutter.
- Sett på vann til egg og pasta og kok dette i ca 8 minutter.
- Når suppa er ferdig kan den kjøres med stavmikser for en ekstra fin og jevn suppe, men dette er ikke nødvendig om dere ikke har stavmikser.
Suppa kan fint fryses ned! 


Vegansk julepostei til frokost og brunch!

For meg som ikke spiser kjøtt og fjærkre kan påleggsutvalget ofte bli ensformig og kjedelig, og jeg må hele tiden planlegge hvis jeg skal bort og spise. Som vegetarianer og veganer vil jeg tro at dette utvalget blir enda mer begrenset. I dag vil jeg dele en ny påleggsfavoritt med smak av jul, nemlig vegansk julepostei. Jeg har brukt agar i oppskriften for å få posteien fast og fin i formen. Oppskriften er stor så den må gjerne halvveres, men posteien egner seg greit til frysing, men er best fersk!






Oppskriften gir 1/2 brødform med julepostei:
♦ 2 bokser kidneybønner = ca 500 gram
♦ 3 dl glutenfri havregryn = ca 110 gram
♦ 1 stor gul løk
♦ 2 store fedd hvitløk
♦ 1 ss kokosolje
♦ 3,5 dl vann
♦ 1/2 ts agar-agar. Les mer HER! *
♦ 2 ss eddik eller sitronsaft
♦ En god neve fersk timian / evt. 1-2 ts tørket
♦ 1 ts salt
♦ 1/2 ts nymalt sort pepper
♦ 1 ts allehåndepulver
♦ 1 ts ingefærpulver
♦ 1/4 stk muskatnøtt (tilsvarer kanskje 1/3 ts pulver?)

*  Dere kan fint droppe agaren, men da må dere ikke forvente at posteien blir fast nok til å holde en form. Dropper dere agaren oppbevarer dere bare juleposteien i en lufttett boks eller glass.

- Start med å surre løk og hvitløk gyllen i kokosoljen.
- Grovkvern havregrynene, ikke mal til mel.
- Kjør den stekte løken i en foodprosessor til mos. Tilsett bønner og kjør noen sekunder. Vi ønsker noen biter. Tilsett havregryn og la maskinen gå noen sekunder til. Tilsett agarblandingen mens maskinen går.
Agarblanding: Vann, krydder og eddik kokes opp. Muskatnøtten rives på rivjern. Når vannet koker tilsettes agaren og blandingen kokes i to minutter. Hell straks over i foodprosessoren.
- Kle en brødform eller annen form med bakepapir, hell posteien over og sett i kjøleskap i et par timer.
- Juleposteien oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet og er holdbar i fem dager. Posteien kan også fryses, men den er best fersk.





Jeg trenger vel ikke si det en gang, men juleposteien passer perfkt sammen med syltet rødbeter, vegansk hvitløksmajones og glutenfrie knekkebrød.  

Follow on Bloglovin

Deilig krydderkake med ostekrem - uten sukker og gluten!

Krydderkake er perfekt å servere i juleselskaper da alle krydderene som brukes forbindnes med julen. Da denne kaken ble stekt duftet det pepperkaker i hele leiligheten og det var en sann fryd for nesa. Av ren kjærlighet (*kremt* egoisme) åpnet jeg døren mange ganger så hele nabolaget skulle få lukte den deilige duften... ;) Den søtsyrlige ostekremen setter prikken over i'en på krydderkaken, og jeg advarer, den er så god at den kan spises med skje rett fra bollen.




Oppskriften gir en stor krydderkake à 27cm i diameter:
♦ 3 egg - romtempererte.
♦ 1 dl sukrin
♦ 1,5 dl palmesukker
♦ 15 dråper stevia english toffee
♦ 1 pk. Toro glutenfri lys melblanding
♦ 1 dl SMELTET kokosolje
♦ 1 boks kokosmelk = 4 dl / annen melk - romtemperert.
♦ 2 ss sitronsaft *
♦ 1 ss psyllium husk
♦ 2 ts xanthan gum - kan droppes, men anbefales!
♦ 1,5 ts bakepulver
♦ 0,5 ts nnatron *
♦ 3 ts kanel
♦ 2 ts vaniljepulver
♦ 1 ts nellikpulver
♦ 1 ts allehåndepulver
♦ 1/3 ts ingefærpulver
♦ 1/3 ts kardemomme
* Kan droppes, men da øker dere mengden bakepulver til 2,5 ts.

Ostekrem:
♦ 2 pk. Philadelphia kremost naturell - romtemperert.
♦ 3 dl sukrinmelis
♦ 20 dråper stevia vanilla creme
♦ 100 gram smør - romtemperert.
♦ 1/3 ts vaniljepulver

- Start med å piske egg, sukrin, palmessukker og english toffee til luftig eggedosis. Jeg brukte foodprosessor.
- Tilsett litt og litt melk, kokosolje og sitronsaft mens maskinen går.
- Bland alt det andre godt sammen og tilsett litt og litt mens maskinen går.
- Kakedeigen vil bli tykk! 
- Smør ei rund springform (MINIMUM i 27cm diameter da keken hever mye i ovnen) med litt kokosolje og stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter.
- Til ostekremen bruker dere ei visp, maskin eller stavmikser og blander alt godt sammen. Sett gjerne kremen kjølig før den smøres utover den avkjølte kaken. 
 
 
  


Sannheten med denne kaken er at jeg laget den for over en måned siden til et bursdagsselskap. Slik er det å være matblogger, jeg må planlegge. Under ser dere det égentlige resultatet av kaken, -slik den ble servert til bursdags"barnet" og av den grunn har jeg ingen bilder av kaken oppskjært. Moro var det i hvertfall, for denne kaken slo an hos samtlige av de smakte, og alle disse spiser både gluten og sukker til vanlig, HURRA!
 

Made with love from me to you!




Det er lite jeg synes er mer sjarmerende enn hjemmelagde, innpakket julegaver. Det er ikke mye som skal til, men bare tanken på at personen faktisk har brukt tid og omtanke på å lage noe til meg rører dypt inn i hjerterota. Selv gir jeg bort mye konfekt, ikke bare i jula, men ved alle mulige anledninger. Det gjør meg glad å få gi bort hjemmelaget konfekt og jeg skulle gjerne godt det enda oftere. Julen er intet unntak og da gir jeg spesielt mye konfekt. Jeg pakker inn konfekten i cellofan, søte kremmerhus eller glass, pynter de med bånd og klistermerker og merker ofte gaven at den bør stå kjølig frem til julaften. Jeg lager stoooore mengder konfekt til jul og fryser den ned slik at jeg slipper å lage påfyll. Og når det nærmer seg julaften, helst så nærme dagen som overhode mulig, -tar jeg opp konfekten, tiner den i kjøleskapet og pakker den inn. Hjemmelaget konfekt er ypperlig til å gi bort, syns jeg. :) Derfor vil jeg oppfordre til at dere gjør det samme i år. Det trenger ikke være så mye, bare en liten smakebit på egne favoritter som er laget med omtanke og kjærlighet.

Her er noen tips til konfekt som passer spesielt godt som julegave, og som holder seg godt i romtemperatur:
Julesjokolade med appelsin, kanel og nellik!
Raw sjokolade med mandelkaramell - pass på at sjokoladen ikke lekker mandelfyll, det blir kliss.
After eight konfekt! - pass på at sjokoladen ikke lekker mintfyll, det blir kliss.
Sukkerfri krokan i rå sjokolade!
Raw sjokoladecookies!
DEILIGE nøttekuber!
Bounty!
Karamelltrøfler!
Brownietrøfler!

Digg snickerskonfekt!
Marsipan - enkel oppskrift!
♥ Raw marsipan - enkel oppskrift!
Nydelig hvit sjokolade!
Karamelliserte valnøtter!

Utenom konfekt er det også mye annet man kan gi bort
. Hjemmelaget syltet rødbete, hjemmelagde glutenfrie knekkebrød, hjemmelaget tacokrydder, eller sjokolade-og peanøttpålegg er bare noen tips.



Gaven under er fra meg til en person jeg fikk tilsendt adressen til på mail. Matbloggsentralen.no hadde i år noe som heter "julegavebyttet" hvor man kan melde seg på og plikter seg til å gi en gave til en tilfeldig person. Hva man gir er opp til en selv, men siden alle er medlem i matbloggsentralen bør gaven være matrelatert. Nå venter jeg altså en gave selv, fra en eller annen person der ute og det er jo veldig spennende, og ikke minst hyggelig. Jeg gleder meg og oppfordrer dere til å være med til neste år, hvis det blir et nytt julegavebytte! :)


              

Follow on Bloglovin

Verdens beste raw marsipan - enkel oppskrift!

Dette er oppskriften for alle der ute som ønsker å redusere sukkerinntaket og som ikke liker sukrin! I denne oppskriften har jeg brukt raw palmesukker/kokossukker som har en søt karamellaktig smak. Jeg elsker palmesukker og hvis dette er helt nytt for dere kan dere lese mer om det HER! Palmesukker selges nå i stort sett alle helsekostbutikker under navnet "cocosa" og selv om det ikke er favoritten er dette merket også nydelig. Personlig syns jeg at denne marsipanen er mye bedre enn "originalen" med melis og mandler, men også bedre enn marsipan laget på sukrin, oppskrift her. Jeg tørr påstå at dette er verdens beste marsipan!

Marsipanen smaker deilig av mandler, vanilje og karamell. NYDELIG! Denne marsipanen må dere prøve i løpet av desember!






Opprskriften gir nok til et dusin raw marsipan:
♦ 300 gram skolda mandelmel  = ca 6 dl
♦ 100 gram palmesukker = ca 1,6 dl 
♦ 6 ss raw yaconsirup / annen sirup
♦ 4 ss smelta kokosolje
♦ 4 ss vann
♦ 1 ts vaniljepulver

Hjemmelaget raw overtrekksjokolade!
Hjemmelaget raw rosa kokospynt!
TIPS! Bytt ut vann med hjemmelaget knallrosa konditorfarge!

Jeg brukte bløtlagte, skolda, tørka og kverna mandler. Dette er mye arbeid og tar mye tid, og hvis dere vil ha en raskere versjon bruker dere enten kverna mandler eller ferdigkjøpt skolda mandelmel (helsekost), men IKKE fettredusert mandelmel! 
- Start med å male palmesukker til melis. Dette lages enkelt i en foodporsessor, et kaffekvern eller en stavmikser.
- Bland ingrediensene godt sammen.
- La deigen stå i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
- Kjevl ut litt deig og stikk ut marsipan med søte pepperkakeformer. Eventuelt skjær marsipanen i firkanter eller trill kuler. Dette velger dere selv.
- Frys ned marsipnanen nopen timer, dypp den i sjokolade og strø over rosa kokospynt.






Sukkerfrie, karamelliserte valnøtter - KNAS!

Oppskriften dere får i dag er en ny favoritt hos meg, nemlig karamelliserte valnøtter. Disse er bare helt ufattelig gode og de er crunchy som bare det! Perfekt snacks til lørdagskosen, på dessertbordet eller som en gave. Jeg anbefaler ALLE som tåler valnøtter og alle som liker sukrin til å prøve denne oppskriften. Dette er definitivt min nye nøtttefavoritt.




Sukkerfrie, karamelliserte valnøtter:
♦ 340 gram valnøtter - Jeg brukte en hel pose med disse! = ca 9 dl
♦ 120 gram sukrin = ca 1,5 dl
♦ 40 gram palmesukker = ca 0,75 dl
♦ 2 ss kokosolje
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 10 dråper stevia english toffee - valgfritt
♦ 1 ts salt

Følg oppskriften nøye og dette er lekende lett!
- Varm opp kokosoje, sukrin, palmesukker og vaniljepulver i en tykkbundet kjelle eller stekepanne.
- Bruk høy temperatur og rør godt slik at karamellen ikke brenner seg. Ikke gå fra komfyren og hold barn unna for dette blir varmt!
- Når sukrinen begynner å smelte kan dere skru ned vrmen litt. Rør godt til sukrinen er helt oppløst. Dere vil se at sukrinen er helt oppløst når den er nesten like flytende som vann.
- Når sukrinen er flytende tilsettes valnøtter. Nå vil sukrinen krystallsere seg og den må smeltes på nytt. Bruk høy temperatur, men pass på at det ikke brenner seg, da blir alt ødelagt!
- Valnøttene er ferdig karamellisert når all sukrinen har smeltet igjen og ligger som  vann under valnøttene. Pass på at alle valnøttene er dekket av karamell før de avkjøles på et bakepapir.
- Hele prosessen tar ca 40 minutter.
- Strø over salt til slutt!






Jeg håper dere stoler på meg og prøver disse! Valnøtter er sunt og godt i seg selv, men karamellisert, crunchy og med den salte finishen er de bare helt nydelige!

Follow on Bloglovin

Syltet rødbeter uten sukker - perfekt tilbehør til julematen!

Oppskriften jeg skal dele med dere i dag er ikke en søtsak, men et deilig tilbehør til julematen. Den siste tiden har jeg vært så utrolig fysen på julemat og her om dagen syltet jeg rødbeter og dagen etter laget jeg en deilig julemiddag med poteter, brun saus, sopp, rosenkål og syltet rødbeter. Nam, så godt! Bortsett fra denne middagen har jeg spist rødbetene sammen med pålegg på brødskiver, og det er bare så ufattelig godt! Syltet rødbeter er søtt og surt, og det er kjempeenkelt å lage. Søtt og surt er for meg perfekt kombinasjon, både som pålegg, og som tilbehør!



Oppskriften gir et fullt 1-liters norgesglass med syltet rødbeter:
♦ 700 gram rødbeter
♦ 2,5 dl vann
♦ 2,5 dl eplecidereddik 5%
♦ 1 dl sukrin
♦ 1 ts salt
♦ 1 ts karve (viktig)
♦ 4 nellikspikere - for julesmak
♦ 1/2 stjerneanis - for julesmak
♦ 1/2 ts steviapulver / evt. noen dråper - jeg bruker DETTE pulveret! *
♦ 1/3 ts allehånde - for julesmak
♦ 1/3 ts nymalt sort pepper

Viktig: Det er stor forskjell på steviaen ute på markedet og derfor er dere nødt til å starte med mindre enn det jeg har oppgitt, og smake dere frem. Pulveret jeg bruker er ikke så bittert som andre typer stevia og derfor kunne jeg bruke så mye som en halv teskje.
- Start med å koke rødbetene med skall i lettsaltet vann. Dette tar alt fra 45-90 minutter, avhengig av størrelsen på rødbetene. Når rødbetene er møre er de ferdige.
- Skrell røbetene og kutt de opp i passelige biter. Dette er noe gris og jeg vil anbefale engangshansker!
- Kok opp alle ingrediensene til eddiklaken og la den koke til sukrinen er oppløst. Jo lengre eddiklaken koker, desto mer smak. Jeg kokte min i 15 minutter.
- Sil av krydderet, eller gjør som meg og plukk bort nellikspikere og stjernanis, men behold karven.
- Rødbetene legges i et rent glass og eddiklaken helles over. Det må være nok lake til å dekke alle rødbetene.
- La rødbetene avkjøles før glasset settes i kjøleskapet.
Rødbetene blir bedre etter noen dager i kjøleskapet!




Jeg håper dere tilgir meg for at det ikke bare kommer søtsaker i desember, men også litt mat. Litt mat må vi jo også ha, ikke sant? Mellom alt det søte selvsagt ;)

Follow on Bloglovin

Raw bringebær cake pops!

Cake pops eller kake på pinne er morsom måte å servere kake på. Her har jeg laget raw cake pops med smak av bringebær og selvsagt er cake popsene dyppet i sjokolade... Disse er enkle å lage, men bør stå noen timer i kjøleskapet for å få satt seg. Derfor anbefaler jeg ag deigen kvelden i forveien, trill ut dagen etter og dypp i sjokolade. Enkelt og veldig godt. Cake pops er en sikker vinner hos barna!




Oppskriften gir 15 store bringebær cake pops:

♦ 100 gram skolda madelmel = 2 dl
♦ 50 gram cashewnøtter = 1 dl
♦ 30 gram kokos = 1 dl 
♦ 250 gram frosne bringebær = ca 1,3 dl ferdig saft
♦ 4 ss palmesukkker
♦ 1 ss kokosolje
♦ 1 ts vaniljepulver
Hjemmelaget raw overtrekksjokolade
♦ Hjemmelaget raw rosa kokospynt

Jeg brukte bløtlagte, skolda, tørka og kverna mandler. Dette er mye arbeid og tar mye tid, og hvis dere vil ha en raskere versjon bruker dere enten kverna mandler eller ferdigkjøpt mandelmel, men IKKE fettredusert mandelmel! 
- Bringebærene tines, moses og presses gjennom ei finmasket sil. Press ut så mye saft som mulig, det er kun frøene dere ikke trenger. 
- Blend alle ingrediensene i en foodporsessor. 
- La deigen hvile i kjøleskapet i noen timer, men gjerne over natten. 
- Form til runde pops, stikk en pinne i hver cake pops og frys ned i et par timer. 
- Dypp cake popsene i hjemmelaget raw sjokolade og pynt med knallrosa kokos. 

Tips! Har dere dehydrator kan disse fint tørkes og vil da få en enda bedre konsistens! Dropp da kokosoljen og tørk popsene på 41 grader i 10 timer. Frys de deretter ned før dere dypper de i sjokolade. 





Formen er bedre, heldigvis! Jeg er så lei av å være syk nå. Denne høsten har vært helt ekstrem... Nå har jeg derimot et nytt problem! Favorittobjektivet til kameraet mitt er ødelagt og det er overhode ikke like festlig å ta bilder til bloggen. Jeg håper fine, snille mannen min tok hintet av statusoppdateringen jeg la ut på Facebook på søndag: 

" Jørgen, du vet det f1,8mm objektivet jeg bruker hele tiden? Det er ødelagt, og det vet du jo for det var du som ødela det første gang. Men nå er det slik at det ikke funker i det hele tatt og jeg tenkte at siden det er desember og det nærmer seg jul og du fikk lønning i går, ja, så tenkte jeg at jeg kanskje kunne oppgradere til f1,4mm... Ja, siden jeg likevel må ha nytt vet du, og ja, siden det er desember og snart jul, og fordi jeg virkelig trenger det objetivet.... Dessuten! Jeg er jo syk og i følge deg er det du som har smittet meg. Min helg har vært tilbragt under dyna og med hodet i toalettskåla, eller med andre ord, - jeg har ikke brukt ei krone denne helgen! ..... " 

Hjemmelaget, sukkerfri og vegansk hvit sjokolade :)

Jeg har prøvd å lage god hvit sjokolade lenge og noen av resultatene har vært ok, men jeg har ikke vært helt fornøyd, -før nå. Denne sjokoladen er knallgod og passer ypperlig sammen med mørk sjokolade siden den er veldg søt, eller som pynt. Som dere ser bruker jeg sukrin og hvis dere ikke liker sukrin vil jeg anbefale å prøve xylitol (bjørkesøt) eller rett og slett bruke en blanding av xylitol og sukrin. Faktisk smaker denne hvite sjokoladen veldig likt "ekte" hvit sjokolade (som er laget med melk). Absolutt en sjokolade dere bør prøve og jeg er stolt av å få dele denne med dere!




Oppskriften er enkel:
♦ 100 gram kakaosmør
♦ 3 ss kokosolje
♦ 3 ss sukrinmelis *
♦ 2 ts lecitin - anbefales, men kan droppes
♦ 10 dråper stevia vanilla creme - viktig!

* Har dere ikke sukrinmelis eller skal bruke xylitol lager dere lett melis selv ved å kverne i foodprosessor, med stavmikser eller kaffekvern. Vær obs. på at det blir en støvsky av sukker så det er best å la melisen få agt seg før dere åpner maskinen :)

- For å lage sjokoladen smelter dere bare kakaosmøret og kokosoljen i vannbad eller på svak varme, og rører inn sukrinmelis, lecitin og steviadråper.
- Denne sjokoladen er aller best romtemperert da den blir myk og får en bedre smak enn når den er kjøleskapskald.  





Så, hva sier dere, frister denne oppskriften? :)

Les mer i arkivet » April 2014 » Mars 2014 » Februar 2014



Hei og takk for at du stikker innom! Jeg heter Anette og har drevet denne bloggen i 4 år! Jeg er hjemmeværende ME-syk med håp om en friskere hverdag og jeg startet denne bloggen for å dele denne veien med leserene mine. Jeg er lidenskapelig opptatt av næringsrik, naturlig og ren mat, mat som gir meg noe uten å stresse og bryte ned kroppen mer enn nødvendig. Jeg spiser økologisk, kjernesunt og raw food, og det vil si at du vil finne oppskrifter som er både glutenfrie, sukkerfrie, laktosefrie og ofte rå veganske. Jeg er en dyrevennlig blogger som stadig blir mer opptatt av dyrenes rettigheter og for snart 3 år siden tok jeg steget videre og sluttet å spise dyre-og fuglekjøtt, HURRA! Jeg håper du vil finne inspirasjon til en dyrevennligere, grønnere og sunnere livsstil ved å lese bloggen min. Rå, kjernesunn og dyrevennlig mat skal ikke være kjedelig og jeg vil gjerne vise deg hvordan!

COPYRIGHT!

Photobucket
Photobucket



Kategorier






    Follow on Bloglovin


    Instagram



Tilbakeblikk:

hits