Raw brownietrøfler med sjokolade!!

Disse brownietrøflene er enkle å smelle sammen og de kan spises umiddelbart, men er aller best når de er avkjølt. Jeg foretrekker likevel å gjøre trøflene hakket mer "eksklusivt", nemlig ved å dyppe de i hjemmelaget, rå sjokolade. Det tar litt ekstra tid, men jeg garanterer at det er verdt det!

 


Til ca 40 raw brownietrøfler trenger du:

♦ 2 dl mandler (bløtlagt og tørka) **
♦ 2 dl valnøtter (bløtlagt og tørka) ** 
♦ 0,7 dl rå kokossirup (eller yaconsirup / agavenektar)
♦ 3 ss rått kakaopulver
♦ 0,5 ss rått carobpulver (valgfritt)
♦ 0,5 ts maca (valgfritt)
♦ 1 ts vaniljepulver
♦ En dæsj salt


** Når man lager raw food med nøtter og frø bør de være bløtlagt, og derfor bløtlegger jeg MASSE nøtter og frø, deretter tørker jeg de til de er helt tørre og oppbevarer de i en lufttett boks. Hvis du ikke har bløtlagte og tørka nøtter til denne oppskriften kan du bruke bløtlagte, men da vil du trenge mindre sirup. Start med litt sirup, se an konsistensen og prøv deg frem.

Slik gjør du:
- Kvern alle ingrediensene i en foodprosessor.
- Skrap ned fra veggene et par ganger. det tar litt tid før det blir en deig av ingrediensene for nøttene må slippe fettet først.
- Form til kuler.
- Rull trøflene i kokos og sett de i kjøleskapet ELLER sett trøflene i fryseboksen.
- Etter en timestid eller mer kan du dyppe brownietrøflene i rå sjokolade. Det er best at trøflene er frosne for da vil det raskere bli et tykt og fint sjokoladetrekk. Jeg dyppet mine to ganger hver. 
- Oppbevar i kjøleskapet eller frys ned om du er redd de skal forsvinne på underlig vis... ;) 
- Sjokoladen er laget med kakaomasse, kakaofett, yaconsirup, carobpulver, yaconpulver og vaniljepulver. Mer om hvordan du lager hjemmelaget, rå sjokolade finner du HER.

 
                                  Mer er det ikke å si for bildene taler mer enn nok for seg selv :)

  
 



  Disse ble servert til journalist og fotograf da jeg hadde besøk fra Fædrelandsvennen, Sørlandets største avis! Tekst og bilder fra intervjuet kan leses HER hvis dere vil! :)

Raw tapasboller til hverdag og fest!

Når man lager nøttemelk sitter man igjen med en nøttemasse også kalt "pulp" som det ikke alltid er like enkelt å få brukt opp. Man kan fryse denne pulpen, tørke den til mel, blande den inn i diverse mat, men den må for all del ikke kastes! Nøtter er dyrt og hvis du kaster restene fra nøttemelken vil det bli en fryktelig dyr melk. Her skal dere få en oppskrift hvor jeg bruker mandelpulp som hovedingrediens men du kan bruke hvilken som helst nøttepulp. Tapasbollene smaker nydelig og de har faktisk en "kjøttaktig" konsistens, men de er litt mykere. Prøv gjerne disse tapasbollene sammen med raw BBQ-saus! TIPS: Bruk gjerne cumin hvis du vil at disse skal smake taco. Cumin/spisskummen er krydderet som gir hele "tacosmaken".


 

Til 50 raw tapasboller trenger du:

♦ 4 dl mandelpulp
♦ 2 dl spiret bokhvete
♦ 0,5 dl linfrø **
♦ 2 ss psyllium husk/fiberhusk  **
♦ 10 soltørka tomater bløtlagt i litt vann
♦ 1 dl av vannet fra de soltørka tomatene
♦ 1 gulrot
♦ Saft fra 1/2 sitron
♦ 1/2 paprika
♦ 1 liten løk
♦ 2 fedd hvitløk

Krydder:
salt, pepper, chili og evt. cumin hvis du vil ha tacosmak.
** Bløtlegges i 3 dl vann i en timestid.

Slik gjør du:
- Start med å bløtlegge linfrø, psyllim husk og soltørka tomater. 
- Blend alle ingrediensene unntatt vann i en foodprosessor.
- Se an konsistensen. Tilsett vann. La deigen stå en stund. 
- Form til boller ved hjelp av en skje. 
- Tørk på 41 grader i dehydrator eller 50 grader med døren på gløtt i ovn. 
- Snu bollene etter tre timer. 
- Tørkes i ca 8 timer.
VIKTIG: Smak deg frem og se alltid an konsistensen! Bruker du f.eks tørket bokhvete vil kosistensen mest sansynlig bli annerledes, men det er likevel fullt mulig å bruke tørket bokhvete. Bruker du mindre væske vil deigen bli fastere og lettere å forme. Det er derfor viktig at du alltid ser an konsistensen, men jeg legger ut bilder slik at dere har noe å gå etter.


OPPBEVARING:
Merk deg at denne oppskriften er stor og gir 50 boller. Siden bollene ikke skal tørkes tørre må de heller  ikke oppbevares så lenge for da kan de mugne. Oppbevar bollene i en lufttett boks i kjøleskapet eller frys de ned. NB: Ved oppbevaring i kjøleskap og fryser vil tapasbollene bli fuktige og de trenger å bli tørket bittelitt før servering for best konsistens. Det er opp til deg, men om du vil tørke de så er det bare snakk om en halvtimes tid. Tiner raskt og kan med fordel oppbevares i fryser!

         100% glutenfrie, 100% RAW veganske, 100% hjemmelaget og 100% sunn og god snacks! :) 
 

RAW OREO DRØMMEKAKE!!!

Gjettom jeg har gledet meg til å dele denne lekkerbisken med dere, for det har jeg virkelig! Denne kaken er nemlig en fest av en kake! Kokoskremen har en kremete og silkemyk konsistens som smelter på tunga, mens bunnen og cookiebitene smaker av mørk og intens sjokolade. Denne kaken lager du dagen i forveien, setter den i kjøleskapet og fiks ferdig, -klar til servering! Hvilken herlig start på helgen, eller hva!?? :)

  
RAW OREO DRØMMEKAKE:
Bunn:
♦ 1,5 dl mandler
♦ 1,5 dl valnøtter
♦ 0,5 dl kokosnektar / evt. agavenektar eller yaconsirup.
♦ 3 ss kakaopulver
♦ 0,5 ss carob (valgfritt)
♦ Ei klype salt

Kokoskremfyll:
♦ 4 dl kokoskjøtt fra fersk kokosnøtt
♦ 1,5 dl kokosvann fra fersk kokosnøtt
♦ 1 dl rå kokos
♦ 0,5 dl rå agavenektar (for farge, du kan bruke annen sirup)
♦ 5 ss smelta kokosolje
♦ 1 ss lecithin
♦ 1 ts vaniljeessens

  
Slik gjør du: 
Bunnen: 
- Blend alle ingrediensene i en foodprosessor. Det kan ta litt tid, men bare la maskinen gå til alt blir en deig. 
Kokoskremen:
- Pass fingrene når du skal åpne en kokosnøtt. Jeg bruker DENNE metoden og syns den er enkel og grei. 
- Blend alle ingrediensene i en foodprosessor. Start med litt væske og tilsett mer etterhvert. Det skal ikke være nødvendig med mer væske enn det som er oppgitt i oppskriften, men bruker du blender er det mulig du må tilsette mer kokosvann. 
- Smak deg frem! Vil du ha kaken søtere? Tilsett f.eks litt stevia. 
- Hell kokoskremen over bunnen som er trykket ned i en kakeform. Trykk noen cookiebiter ned i kremen og strø gjerne over noen kakaonibs. Cookiesbitene i kaken er laget av samme oppskrift som bunnen til kaka. 
- Sett kaken i kjøelskap noen timer, men gjerne over natten. 
- NB: Jeg brukte en liten form med en diameter på rundt 18 cm. 
- Oppbevar kaken i kjøleskap i noen dager eller frys den ned.


                                                 Liker du kokos vil du elske denne kaken!

Dette er ingen mager kake, heller en konfektkake som skal nytes med god samvittighet. Det er slike kaker som får hjertet mitt til å hoppe over noen slag og jeg føler meg som en forelska tenåring igjen. For tenk dere det da, at en slik kake kan være både sunn, søt, mektig, sukkerfri, vegansk, glutenfri og raw! En fest av en kake som inneholder kun naturlige ingredienser som alle er bra for deg!  

   

Raw rugbrød med soltørka tomat!

Rugspirer ser ikke så veldig delikate ut der de vokser på seg lange, hårete røtter, men de er enkle å spire og jeg syns ikke dere skal skremmes av det litt underlige utseende. Egentlig så smaker de ikke så mye i det hele tatt, men grunnen til at jeg har falt pladask for rugspirer er at de er milde og søte på smak og kan blandes inn i så og si alt, uten å sette noe markant smak på maten. I stedet for å bruke fryktelig mye nøtter og frø i maten jeg lager, har jeg nå begynt å tilsette mye mer spiret korn og det er billig for jeg tror jeg betalte 30 kroner for en kilo økologisk helkornsrug!





Til 12 skiver raw rugbrød med soltørka tomat:
♦ 1 LITER ferske rugspirer
♦ 1 dl linfrø, gjerne kverna for å dra nytte av fettsyrene (bløtlegges til gelé i en halvtimestid)
♦ 10-15 soltørka tomater (bløtlegges i litt vann i en timestid)
♦ 1 dl av bløtleggingsvannet fra tomatene
Krydder: Salt, pepper, hvitløk, paprika. 



Slik gjør du: 
- Kvern alle ingrediensene i en foodprosessor til en deig. 
- Hvis du ikke har bløtlagt linfrøene i forkant må deigen stå og tykne litt før den smøres ut. 
- Fordel jevnt ut over et paraflexx/bakepapir. 
- La brødet tørke i ca 6 timer før du ruter det opp med et pizzahjul og tørker det videre et par timer. Snu det gjerne underveis. 
- Tørketid: ca 10 timer
- Ja, du kan tørke dette brødet i ovn på 50 grader med døra på gløtt. :)
- Oppbevar i en lufttett boks, men siden brødet inneholder kverna linfrø bør det fryses om du ikke skal spise det opp innen få dager.
 

VIKTIG: Dette brødet skal kun tørkes til det er brødkonsistens, ikke la det bli knekkebrød. Rugspirer blir fryktelig harde når de er knusktørre så du kan ikke (/bør ikke) lage knekkebrød av denne oppskriften. 

Selvom jeg brukte en hel liter rugspirer og 15 soltørka tomater så smaker dette brødet nesten ingenting, så her må dere gjerne være raus med krydder og urter, eller ha på masse smaksrikt pålegg!

 

Tropisk granola med kokos, ananas og jordbær!

Etter at jeg knakk koden til (det jeg trodde var en) perfekt granola er jeg ikke personen som slår meg til ro med det, så jeg tenke å ta skrittet enda litt lengre, nemlig å prøve en annen variant, men denne gangen med mine favoritter; kokos, ananas og jordbær! Ja, for kokos, ananas og jordbær er en helt pefekt kombinasjon, etter min smak. Denne frokostblandingen er full av friske smaker og den er helt rå og derfor proppet med vitaminer, mineraler, enzymer og fiber + at den er lettfordøyelig og glutenfri!




Til ett stappa eller to brett granola:

♦ 5 dl bokhvetespirer (eller du kan bruke nøtter, frø eller rugspirer!)
♦ 5 dl frosne jordbær = 200gram
♦ 1/2 fersk ananas
♦ 1 dl rå kokos
♦ 3 ss yaconsirup
♦ 1 ts vaniljepulver

Slik gjør du:
- Spir bokhveten, evt. bløtlegg nøtter eller frø.
- Tin jordbærene. Grovhakk ananasen.
- Bland alle ingrediensene og mos jordbærene med en gaffel. Bland godt.
- Tørk i dehydrator på 41 grader i 12 timer eller i ovnene på 50 grader med døra på gløtt.
- Snu granolaen underveis.
- Oppbevar i en tett boks.




             Det kommer til å lukte godteri-tropisk frukt i hele huset når du tørker denne granolaen! 
 

Eggfri majones!

Jeg søker stadig etter veganske alternativer og det var slik denne majonesen ble til. Smaksmessig topper denne majonesen faktisk ALLE majonesene jeg noen gang har smakt! Jeg vet ikke med dere, men jeg er veldig glad i majones på diverse pålegg, og spesielt aioli er jeg svak for, men jeg syns de fleste majonesene blir fryktelig fettete og eggsmaken er bare kvalmende, syns jeg. Dette er et fullverdig alternativ til vanlig majones og siden jeg har tilsatt hvitløk blir det også en god erstaning for aioli. Denne majonesen er dessuten mye magrere enn tradisjonell majones, ikke at fett er farlig for fett er bra, men spiser man raw food får man i seg mye fett i andre kilder. Syns du likevel at en magrere variant er helt uhørt, men gjerne vil prøve denne veganske majonesen så er det ikke verre enn at du bruker kaldpresset, god olje i stede for vann!






Vegansk, hjemmelaget majones:

2 dl cashewnøtter (ikke bløtlagt, men godt vasket)
♦ Ca 1 dl vann
1 ss lecithin (ikke nødvendig)
♦ Saften av 1/2 sitron
♦ 1-2 ts dijon sennep
♦ 1-2 hvitløksfedd
♦ Salt, pepper




Slik gjør du:

- Kvern alle ingrediensene. Det er mulig du vil trenge mer vann, men det viktigste er at du bruker minst mulig vann, men nok til at maskinen klarer å kverne alle ingrediensene godt.
- La majonesen stå i en lufttett beholder i kjøleskapet i noen timer/over natten slik at den tykner.
Husk å smak deg frem underveis!

 
  

Sjokolade-og mandelcookies!

Inspirert av min egen oppskrift, nydelige, vegansk peanøttcookies kommer jeg nå med et alternativ til dere som ikke liker eller tåler peanøtter. Jeg syns ikke disse cookiene ble like gode som peanøttcookiene, men smaken er vel som baken? Disse er veganske, glutenfrie, soyafrie og sukkerfrie, så det er bare å fyre løs! :)




Til 14 store sjokolade-og mandelcookies:
♦ 3 dl fettredusert mandelmel **
♦ 4 dl kokosmelk (ikke light)
♦ 0,5 dl sukrin
♦ 0,5 dl yaconsirup
♦ 15 dråper english toffe stevia eller vanilla creme stevia 
♦ 2 ss kakaopulver
♦ 1 ss psyllium husk / fiber husk 
♦ 1 ts vaniljepulver 

+
♦ Hakka, rista og gjerne salte mandler til topping.
♦ Hakka, mørk sjokolade (jeg brukte hjemmelaget rå sjokolade) til å blande inn i røra.

** Jeg brukte DETTE fettreduserte mandelmelet fra funksjonell mat som er kjøpt på helsekost. Hvis du bruker mandelmel, altså kverna mandler, trenger du nok mindre væske så da må du starte med litt kokosmelk og la røra stå litt og se an konsistensen. 

Slik gjør du:
- Bland alle de tørre ingrediensene.
- Tilsett væske. Start med tre desiliter av kokosmelken. 
- La røra stå i noen minutter, tilsett mer væske. Rør godt. 
- La røra svelle i ti minutter, den blir seig. Rør inn hakka sjokolade. Lag små cookies og strø over hakka mandler.
- Stekes på 180 grader i 30-40 min alt etter hvor myke du vil ha de. Cookiene er likevel veldig mye når de tas ut av ovnen og må avkjøles helt før du flytter på de. 
- Oppbevar i kakeboks. Kan fint fryses.
 
 

Oppkvikkende fredagsjuice!

Jeg skammer meg. Jeg har ikke behandlet juicemaskinen min særlig pent i det siste, og i dag tok jeg den frem for å tørke støv av den og for å lage en oppkvikkende juice. Det er ofte det jeg trenger på ettermiddagen, en oppkvikker, og da er juice perfekt for den gir akkurat passe energi, uten å inneholde koffein eller teobromin. Jeg reagerer nemlig på rå kakao med å bli våken så kakao på kveldstid er like uheldig som kaffe, vær obs. på at det KAN være kakaoen som gir deg energi og at du kanskje er en av de som bør begrense inntaket på kveldstid. Over til juicen, denne juicen er nydelig. Her får du to frukt og en grønn i én juice. Smaker frisk og godt, og absolutt ingen lavkarbo! :)




Til ett stort vinglass trenger du:

♦ 2 gulrøtter
♦ 1 appelsin uten skall
♦ 1/3 ananas uten det ytterste skallet

- Juice og server med masse isbiter! 
- Jeg rørte inn ei god teskje med gojipulver, bare sånn for å gjøre juicen enda litt suprere!


Kjære juicemaskinen min: Jeg beklager at jeg har sviktet deg. Jeg lover å benytte meg mer av dine gode egenskaper og fra nå av skal du få stå i lyset oppå kjøleskapet så jeg ser deg hver dag og ikke glemmer at du alltid er der for meg når jeg trenger en oppkvikker. Vi sees snart, klem fra Anette :)

Mjuuugly's fantastiske sjokolade-og peanøttpålegg!

Ooooh, dette pålegget ble bare helt utrolig godt. Dette pålegget smaker nydelig av peanøtter og sjokolade, en helt fantastisk kombinasjon etter min smak. Dessuten, dette pålegget er søtt, men sukkerfritt, det er vegansk og det smaker mye bedre enn nugatti Faktisk, det eneste nugatti og mitt sjokolade-og peanøttpålegg har til felles er at de kan smøres på brød og smaker sjokolade, ellers er de vidt forskjellige. Mitt pålegget kan du spise eller gi barna dine med god samvittighet, hver dag hele året, mens nugatti er søppel og inneholder kun tomme kalorier i form av sukker. I romtemperatur er pålegget mykt, glatt og nesten som dip i konsistens, mens avkjølt blir det fastere, slik nugatti blir. Bruk pålegget som pålegg på brød eller knekkebrød, som dip til frukt, på is, til kakefyll, til frosting, osv!!!
  


Mjuuugly's fantastiske sjokolade-og peanøttpålegg:

1 dl peanøttmel 
♦ 1 dl melk (jeg brukte hjemmelaget mandelmelk, bruk den melken du liker best!)
0,5 dl palmesukker (eller annen søtning, men palmesukker er nydelig, les eget innlegg HER!
3 ss yaconsirup
3 ss smelta kokosolje
3 ss kakaopulver
0,5 ss carob (valgfritt)
1 ts vaniljepulver



NB: Alle ingrediensene bør være romtempererte slik at kokosoljen blandes helt med de andre ingrediensene. 

Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene godt sammen. Jeg fant ut at jeg var nødt til å bruke stavmikser fordi det klumpet seg, men du kan helt sikkert bruke foodprosessor!
- La pålegget stå i 10 minutter. Det skal tykne etter ti minutter og resultatet ser dere på bildene. Jeg var fornøyd med konsistensen slik, men tilsett mer melk hvis du syns den er for tykk, eller mer peanøttmel hvis du syns den er for tynn. VIKTIG: Pålegget blir fastere etter oppbevaring i kjøleskap!
- Oppbevar pålegget i en lufttett boks i kjøleskap. Holdbarhet vet jeg ikke, men jeg vil tippe en ukestid.


ALTERNATIV TIL PEANØTTMEL:
Du kan bruke samme mengden fettredusert mandelmel. Bruker du kverna mandler (vanlig mandelmel) vet jeg ikke mengden, prøv deg frem!


                                                                Etter noen timer i kjøleskap: 

Raw bærgranola!

Det er en glede å dele denne oppskriften med dere for det er ikke ofte jeg blir så overrasket som da jeg smakte på denne godbiten, for den overgikk alle mine forventinger. Granola er en blaning av frø, korn og/eller nøtter og spises med melk, gjerne som frokostblanding. Denne granolaen er enkel å lage, den er helt raw, smaker nydelig og den vil garantert gi deg en god start på dagen! Denne oppskriften gir deg en granola som smaker tydelig av bringebær, blåbær og vanilje, og den er knasende sprø og seig på samme tid.


Til (ca) tre porsjoner blåbær-og bringebærgranola: 
♦ 5 dl fryste bringebær og blåbær (eller andre bær!)
♦ 4 dl spiret rug  
♦ 1 dl rå kokos
♦ 3 ss yaconsirup
♦ 1 ts vaniljepulver
Valgfritt: granateplepulver, gojipulver, stevia.

SLIK GJØR DU:
- Spir rug eller andre korn. Bokhvete er lett å spire. 
- Tin bærene.
- Bland alle ingrediensene godt sammen. 
- Tørk i ca 12 timer på 40 grader i dehydrator eller 50 grader med døren på gløtt i ovn. Hvis du tørker granolaen lengre blir den veldig hard og vanskelig å tygge, men den vil mykne i melk. Skal du lage mye og oppbevare den en stund må du tørke granolaen helt. Oppbevar i en kakeboks. 


Oppskriften over vil gi en ganske syrlig granola for jeg syns ikke den trenger være så søt, men du smaker deg frem og tilsetter så mye søtning du vil ha. Jeg spiser granolaen sammen med hjemmelaget mandelmelk.  

 
 

NYDELIGE, veganske peanøttcookies!

Den eneste gode unnskyldingen for å ikke lage disse peanøttcookiene er hvis du er allergisk mot peanøtter, for disse er rett og slett himmelsk gode! Ernæringsmessig er det heller ikke mye å sette fingeren på, cookiene er sukkerfrie, glutenfrie, laktosefrie, soyafrie, veganske og de inneholder masse fiber, proteiner og sunt fett. Smaken er av peanøtter og karamell"ish". Sjokoladen setter prikken over i'en, men er absolutt ikke nødvendig. Min kjære elsket disse og det samme gjorde jeg, og vi spiste opp alle sammen på null komma niks!

 
 Til 15 peanøttcookies trenger du: 
♦ 3 dl peanøttmel ***
♦ 3-4 dl kokosmelk, ikke fettredusert!
♦ 0,5 dl sukrin
♦ 0,5 dl yaconsirup
♦ 1 ss psyllium husk
♦ 15 dråper english toffee (kan droppes til fordel for annen søtning).
♦ 0,5 ts salt
♦ 1 dl salte peanøtter til topping

*** Eventuelt kan du bruke kverna peanøtter. Siden peanøttmelet jeg brukte er fettredusert må du se an væskemengden om du bruker kverna peanøtter, men trolig trenger du mindre væske enn oppgitt. Bruker du salte peanøtter skal du ikke tilsette salt i oppskriften!

SLIK GJØR DU:
- Blad de tørre ingrediensene godt sammen. 
- Tilsett væske. Start med litt kokosmelk. La svelle i ti minutter, se an konsistensen om du trenger mer væske. Jeg brukte nøyaktig 3,6 dl til denne oppskriften, men det vil variere.
- Lag passe store cookies og stek de midt i ovnen på 180 grader i 25 minutter.
- Cookiene er myke når de tas ut av ovnen, ikke flytt på de før de er avkjølte.

Sjokoladen
er laget av litt smelta kakaofett, kakaopulver, carobpulver, yaconsirup, yaconpulver og vanilje. Alternativt kan man hakke litt sjokolade å ha i røra!

 
       Nom, nom, nom, nom... Mer er det ikke å si!
 
 

Slik spirer du korn:

Fremgangsmåten for å spire korn er den samme, men her skal jeg vise dere rugkornet fra korn til spire. Rugspirer er enkle å spire og de smaker mildt og godt, litt nøtteaktig. Spiret korn inneholder mye lett fordøyelig-proteiner, mange vitaminer og mineraler, spesielt vitamin B, jern, fosfor og magnesium, dessuten er spiret korn mye lettere å fordøye enn ikke-spiret korn. Korn er bra, men spira korn er levende og super mat! Gluteninnholdet i spiret korn er veldig lavt, og de aller fleste vil ikke merke det, men har du cøliaki bør du være obs.


DISSE spireglassene er helt geniale og jeg spirer så og si alt i disse glassene. Er du usikker på om spiring er noe for deg og ikke vil investere i et spireglass, så kan du lage et eget spireglass hjemme, HER viser jeg hvordan det enkelt kan gjøres. 

Her bruker jeg som sagt rug, men fremgangsmåten er den samme om du vil spire andre korn: 
♦ Start med å skylle kornene godt i kaldt og rent vann.
♦ Bløtlegg 1 del korn med minst 3 deler vann.
♦ Sett kornene mørkt og la de bløtlegges i 8-10 timer, (bortsettfra bokhvete uten skall som skal bløtlegges i opptil 1 time).
♦ Dagen etter skal bløtleggingsvannet helles ut og kornene skylles godt. Allerede nå kan du spise kornene.
♦ Pass på at du lar mest mulig av vannet renne ut ved å sette spireglasset på hodet. Vann + spirer = mugg, her er det fukt som gjelder!!
♦ La kornene spire i ca 12 timer i et mørkt rom.
♦ Etter ca 12 timer er det på tide å gjenta vanningen, gjør som beskrevet ovenfor. Regn med ca to døgn spiring, utenom bløtleggig. Du velger selv hvor lenge du vil spire kornene, de kan spises fra dag en. Spirer du korn i over to døgn vokser gresset ut og da kan du med fordel sette spirene i dagsys den siste dagen slik at de blir grønne og danner klorofyll.


 

OPPBEVARING: Spirer skal generelt oppbavres i en lufttett boks i kjøleskapet, men kornspirer bør ikke oppbevares slik. Grunnen er at spirene fortsetter å spire i kjøleskapet, så når man spirer korn er det viktig å enten spire kun den mengden spirer du trenger eller bare litt ekstra, og unngå å vanne spirene før oppbevaring i kjøleskap. En bra oppbevaringsmetode til spiret korn er å tørke de, da har man spiret korn tilgjengelig. Oppbevar de tørka kornspirene i en lufttett beholder.

Raw frokostgrøt!

Denne grøten gir masse energi og den holder deg mett lenge. Bokhveten smaker litt havregryn syns jeg, mens bringebærene gjør grøten syrlig og syndig god og mandlene gir chrunch. Ikke dropp mandlene og bringebærene, det er de som gjør denne grøten knallgod! Spiret bokhvete er naturlig glutenfritt og inneholder masse vitaminer og mineraler, men er spesielt rik på jern og magnesium. Denne grøten er fettfri, ønsker du fett i den tilsetter du en spiseskje god olje eller en dæsj kokosolje. Forbereder du denne grøten kvelden i forveien (les lengre nede i innlegget) tar det 5 minutter å lage denne grøten. Bon apetitt!


Til en porsjon raw frokostgrøt:
♦ 3 dl spiret eller bløtlagt bokhvete
♦ 0,4 dl vann
♦ 2 ss yaconsirup (gir en gylden farge på grøten, og sødme, selvsagt!)
♦ 1 ts vaniljeessens
- Blend 2 dl bokhvete og resten av ingrediensene godt sammen i foodprosessor eller med stavmikser.
♦ Rør inn 1 dl bokhvete i grøten.
Rørte bringebær:
♦ 1 dl bringebær
♦ 1 ss yaconsirup
♦ 1 pk / 1 ts stevia (ikke rå) / eventuelt annen søtning.
♦ 0,5 ts vaniljepulver
- Mos bærene, rør sammen
- Server i fint glass. :)
♦ Strø over en neve hakka bløtlagte, tørka mandler.


BOKHVETE: Jeg har skrevet et innlegg om hvordan man spirer bokhvete HER. Jeg brukte spiret bokhvete, men det er ikke nødvendig: legg bokhveten i vann kvelden før og de er klare til å spises morgenen etter. NB: bokhvete som ligger i vann så lenge spirer ikke, men kan spises uten at de er spiret. Du kan ikke bruke tørket bokhvete til å lage grøten, men tørket bokhvete er godt å blande inn i grøten! 

 

Etterlyser to vinnere:



Rikke og Linda som skrev disse to kommentarene har en liten gave som ligger og venter på å bli postet. Dere må (helst) kommentere på dette innlegget og sende meg en mail med navn og adresse til mjuuuglysblogg@gmail.com, så skal jeg få sendt pakkene deres så fort som mulig. 




Ellers så vil jeg veldig gjerne ønske dere alle et riktig godt nyttår og jeg håper alt står bra til med dere. Jeg er i elendig form, for det var rett og slett en skikkelig nedtur å komme hjem fra Eiken, og jeg har spist altfor mye dårlig mat i jula som har gjort kroppen enda verre. Men jeg tar tida til hjelp for jeg har trossalt verktøyet og jeg VET hva jeg må jobbe med, og det er bra bare det! Jeg har STOR TRO på at 2012 blir et veldig bra år for meg, selvom starten ikke har vært perfekt. Jeg håper dere nyter januardagene og tar godt vare på dere selv, så snakkes vi før dere aner ord av det! :)

bloglovin

Vinnerene! :)

Vinnerene av årets siste konkurranse / give away er: 


Hovedpremien går til "M" og trøstepremier blir sendt til Rikke, Ann-Katrin, Andrea Fagerheim, Ragnhild og Linda. VINNERENE sende en mail til mjuuuglysblogg@gmail.com med navn og adresse, så skal jeg sende pakkene raskest mulig neste uke.

Slik trakk jeg vinnerene: Først "nummererte" jeg kommentarene fra 1-144. Så brukte jeg random.org og trakk ut seks tilfeldige tall, så tok jeg skjermbilde. Jeg la inn skjermbildet i paint og nummererte de seks bildene, så var det opp til førstemann på facebook til å trekke ett tall mellom 1-6.

Tusen hjertelig takk til alle som deltok og ga meg en tilbakemelding om bloggen. Det vil komme flere konkurranser etterhvert! :)

Min julegave til dere: GIVE AWAY!

Siden det er jul er jeg i det gavmilde hjørnet og derfor vil jeg gi dere muligheten til å vinne noen fine gaver fra meg! Hovedpremien består av en pakke med ingredienser til rå sjokolade til en verdi av ca  500,- og så har jeg 5 trøstepremier! Premiene er sponset av MEG og er min julegave til dere i år!




HOVEDPREMIEN BESTÅR AV:
♥ 1 stk rått kakaofett
♥ 1 stk rått kakaopulver
♥ 1 stk yaconsirup (selges ikke på iHerb lengre)
♥ 1 stk yaconpulver (selges ikke på iHerb lengre)
♥ 1 stk uraffinert kokosolje

5 STYKK TRØSTEPREMIER BESTÅR AV:
♥ 2 stk organic food bar chocolate chip
♥ 2 stk raw revolution 100 calorie chocolate and coconut bar
♥ Smaksprøve på sukrin porsjonspakke
♥ Smaksprøve på en annen type søtning i porsjonpakke
♥ Diverse te

SLIK DELTAR DU:

Det eneste dere MÅ gjøre for å delta er å legge igjen en kommentar på dette innlegget, men jeg ville satt enormt stor pris på om dere kunne skrevet litt om hva dere vil jeg skal skrive mer om, hva dere savner at jeg skriver om, og/eller forbedringspotensiale. Bare svar helt ærlig for det er kun på den måten jeg kan forbedre bloggen min!

Ellers blir jeg veldig glad om dere vil følge mjuuugly på facebook (DIREKTE LINK) eller bloglovin (DIREKTE LINK), -slik kan dere holde dere oppdatert på når jeg legger ut nye innlegg.

                                           Håper mange deltar og MASSE LYKKE TIL ALLE SAMMEN! 

Raw snickerskonfekt!

Denne snickerskonfekten er enkel å lage. Trill konfekten til kuler eller trykk de ned i en konfektform. NYDELIG snickerskonfekt som faller i smak hos store og små! Bon apetitt! :)

 


Til ca 15 store konfektbiter trenger du:

♦ 1 dl mandler (eller andre nøtter)
♦ 2 dl rå peanøtter ***
♦ 3 ss yaconsirup
♦ 2 ss smelta kokosolje
♦ 10 dråper english toffee stevia
♦ 1/2 ts vaniljepulver
♦ 1/4 ts salt

*** Det aller beste er å bruke ferdigskrelte peanøtter og gjerne med lite salt (evt. tørk av en del av saltet og dropp salt i oppskriften), men som det står i oppskriften har jeg brukt rå peanøtter. Rå peanøtter smaker ikke det samme som de peanøttene vi er vandt med, så jeg vil anbefale deg å bruke de peanøttene du syns er best, rå eller ikke.  


SLIK GJØR DU:
- Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor. Skrap ned fra kantene et par ganger og blend videre.
- Smak deg frem. Trengs det med salt? Mer karamellsmak? Er deigen for tørr så tilsetter du mer yaconsirup.
- Snickerskonfekten er ferdig når den er blitt til en seig deig du kan forme.
- Trill til kuler eller fyll noen former.
- Sett i fryseren og etter en halvtimes tid kan (OG BØR) du dyppe de i sjokolade.
- Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i en ukes tid, men kan fint fryses!

 
TIPS:
Dypp snickerskonfekten mens den er helt frossen så blir det raskere et tykt sjokoladelag. Jeg dypper tre ganger etter hverandre og det gir et fint og passelig tykt sjokoladelag.

      Mmmm.....

Maten for "særinger" på rehabiliteringssenteret!

Nå har jeg vært på Sørlandets rehabiliteringssenter i 3(!!!) uker og mens dagene går kjenner jeg at savnet etter kjøkkenet og ingrediensene mine vokser seg større og større. Før jeg reiste opp hit var jeg veldig skeptisk og litt bekymret for hvordan oppholdet ville gå sånn matmessig, for jeg er sær i matveien, det sier jeg absolutt ingenting imot. Jeg er ikke en av de som spiser for å være høfflig eller glede andre, jeg spiser for min egen del og jeg spiser den maten jeg vil spise og som gir meg noe.


Allerede under første måltid forsto jeg at det ikke kom til å bli noe problem. Under middagen (som var noe karbonadeliknende kaker) kom en kokk ut og serverte meg en egen skål med fisk. "Jøss, jeg som var fornøyd med at det lå grønnsaker på fatet", tenkte jeg. Det ble også servert en saus merket med "laktose-og glutenfri". Etter middagen kom kjøkkensjefen og skulle snakke med oss "særinger". Ja, for vi er flere! Mange med ME har matintoleranser og får det bedre med å kutte ut diverse matvarer. Vi ble sittende igjen, kokkeen noterte og vi har fra den dagen fått mat laget etter våre spesielle behov. 


Noen ganger er det mat alle kan spise, noen ganger er sausen merket "laktose-og glutenfri", noen ganger får jeg ei skål til "Anette" som det er fisk i, mens resten spiser kjøtt. Noen ganger får vi "særinger" bær til dessert med laktosefri kremfløte og noen ganger soyapudding. Det serveres ofte frukt til dessert, hurra for det! Frokost og kveldsmat består av en enkel buffét med diverse å velge imellom, så der er det bare å velge og vrake. Vi får to allergivennlige, hjemmelagde knekkebrød morgen og kveld som er uten laktose, gluten, egg og "alt", hva vi putter på de er opp til oss selv. Til kveldsmaten er det alltid salat og gjerne noe godt å putte i den. Noen som vil ha oppskriften på knekkebrødet? :)

Etter to uker med fisk til middag hver dag begynte jeg å slite. Jeg er glad i fisk, men det går en grense. Jeg tok en prat med kjøkkensjefen og hun skjønte meg veldig godt så hun bestilte QUORN til meg som jeg får når de andre har kylling eller kalkun. Dessverre sa jeg ifra litt sent så jeg fikk kun quorn de siste dagene, men det er min feil. Jeg begynte å bli ganske lei av knekkebrødene også etterhvert så min kjære kjøpte med to pakker LAVKARBOBRØD som de på kjøkkenet stekte og som  tre av oss skulle få til frokost og kvelds. Sa ifra litt for sent her også så vi fikk det kun den siste uka, men min feil igjen. 

Med andre ord, kjøkkenpersonalet har vært helt fantastiske. Her sparer de IKKE penger på maten og det har vært utrolig god, og hjemmelaget mat her oppe. Jeg er faktisk helt imponert! Noen av sausene vi har fått har vært utrolig gode! Den ene søndagen var det pinnekjøtt og den andre ribbe med godt tilbehør. Dessuten går hver meny over 4 uker slik at de som skal være her så lenge ikke får samme middagen to ganger, er ikke det bra!?




Jeg må bare bøye meg i støvet og takke kjøkkensjefen og hennes hjelpere, for de har virkelig gjort en utrolig bra jobb, og spesielt for oss som er så "sære" at vi må få spesialmat. Kommer nok til å savne ferdiglaget mat på middagsbordet ja...

Og dagene startes med en knaaallgrønn drink: 

Sjokoladeåret 2011!




Siden jeg tilbringer hele advent på Eiken og siden jeg var veldig dårlig i høst har jeg dessverre ikke mulighet til å mate dere med fristende julebakst i år, derfor vil jeg lage et samleinnlegg som jeg håper faller i smak og frister til litt sjokoladelaging i mellomtiden. Sjekk gjerne fjorårets JULEOPPSKRIFTER i samme slengen. Lag store porsjoner sjokolade og frys ned så har du alltid litt sunn og god snacks på lager om du får besøk av venner eller familie, men aller helst hvis du vil unne deg selv noe godt. Bildene er linket direkte til oppskriftene.


    

   

    

  

 

     

   

     

Raw waldorfsalat!


Det nærmer seg jul med stormskritt og før en aner ord av det er dagen her. Nå vil jeg gi dere et av årets heteste tips til nydelig tilbehør til jule-eller nyttårsmiddagen! Gleden var stor da jeg smakte på denne og fant ut hvor god denne var. Spør du meg, et fullverdig alternativ til tradisjonell waldorfsalat, og så enkelt da. Faktisk så MÅ dere bare prøve denne i løpet av desember måned!

Waldorfsalat er godt sammen med alt kjøtt, men er spesielt en slager sammen med kalkun. Jeg spiser ikke kjøtt lengre så på bilde under spiste jeg den sammen med laks og brokkoli, og det var veldig godt siden waldorfsalaten er syrlig og laks er godt med sitron. Ellers vil jeg anbefale dere å spise denne waldorfsalaten sammen med brun saus og quorn (LINK), da dette er det nærmeste man kan komme kylling/kalkun på vegetarisk vis. Jeg har testet og det ble nydelig, faktisk så godt at det blir min julemiddag i år, mens familien spiser kalkun. :)


Raw waldorfsalat:
Til ca tre personer
♦ 2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt en times tid
♦ Saft av 1/2 sitron
♦ Saft av 1 appelsin
♦ 1 eple
♦ 1 del stangselleri
♦ 1 del druer uten steiner
♦ 1 del valnøtter, helst bløtlagt noen timer

SLIK GJØR DU:
- Kvern cashewnøtter, sitronsaft og appelsinsaft til en tykk krem. Jeg fikk 1,5 dl saft og brukte alt.
- Det er mulig du trenger litt ekstra, eller litt mindre væske, det kommer an på maskinen din, men bruk minst mulig væske.
- Rør kremen sammen med selleri, eple, druer og valnøtter. 
- Sett kaldt.

La den gjerne stå tildekket i kjøleskapet over natten, slik vil smakene sette seg bedre og trekke inn i frukten. Waldorfsalaten ble mildere på smak dag to, og dessuten blir den også fastere i "fisken" etter en dag i kjøleskap.

 
I fjor laget jeg waldorfsalat laget på soyakrem, HER er oppskriften, men vet dere hva, denne var mye bedre og siden waldorfsalat skal serveres kald med rå frukt og stangselleri så må jeg si at denne var imponerende lik waldorfsalaten vi spiser på julaften, -med majones og krem.

Velkommen til Sørlandets rehabiliteringssenter på Eiken!

Velkommen til hjemmet mitt de neste ukene! Det var bra at flere av dere ville lese om oppholdet mitt her, men selv syns jeg det er ganske viktig at jeg skriver om oppholdet på rehabiliteringssenteret fordi jeg vet det er mange av dere som har ME eller er pårørende til noen ME-syke. Da jeg reiste opp hit gikk jeg helt uforberedt og visste ikke hva jeg gikk til, jeg grudde meg, og det vil jeg ikke at dere skal gjøre hvis dere, eller noen dere kjenner, skal opp hit en gang!

Sørlandets rehabiliteringssenter ligger på Eiken midt i Vest-Agder fylke. Dette er et rehabiliteringssenter for diverse sykdommer og lidelser, så dette er altså ingen ME-klinikk, men et rehabiliteringssenter hvor det er forskjellige grupper pasienter med sykdom. I januar 2011 startet senteret opp et gruppetilbud for ME-syke så tilbudet er enda ganske nytt. Vi er ei gruppe på ti stykk som har ME. Vi spiser, har undervisning og trening sammen, men ellers velger vi selv hvor mye vi vil være sammen med gruppa.

I dag, torsdag 1.desember er det min fjerde natt (får ikke sove) her på senteret, eller "huset" som vi sier, så alt er fortsatt veldig ferskt og jeg har kun opparbeidet meg et visst inntrykk av senteret. Likevel, er det kanskje disse første dagene som er viktigst. Man skal tross alt være borte fra hjemmet, gamle rutiner og kjente trakter i 4 uker, og da er det enormt viktig at førsteinntrykket er bra. Jeg var svært skeptisk, hadde ingen forventinger i det hele tatt og var i grunn ikke annet enn psykisk forberedt. Å bo slik, i et hus med mange andre mennesker, er veldig uavndt og for ME-syke veldig krevende, MEN her har de ansatte full forståelse for ME som en sykdom. 

    Vi får alt av undervisningsmateriale i papirutgave!


Tilrettelagt ME-syke:
Jeg var svært skeptisk til hvordan jeg ville takle å bo i et hus med en haug av andre mennesker (det er rundt 40 sengeplasser, men huset er ikke alltid fullt). Vi med ME er svake for samtaler, vi er svake for lys og lyd og vi trenger mye hvile. Hvordan dette kom til å gå hadde jeg ingen anelse om. Gruppeveilederene våre som består av bla. fysioterapeut, sykepleier og lege har full forståelse for sykdommen vår. De legger vekt på at vi er her for vår del, at vi kan droppe trening for å hvile i stedet, for hvis å hvile er det beste vi kan få til en dag så er det godt nok for dem. De ønsker sterkt at vi deltar på undervisningstimene, da vi lærer mye vi skal ta med oss hjem og som forhåpentligvis vil hjelpe oss å mestre sykdommen bedre. De forstår faktisk at slik undervisning ofte oppleves tyngre enn fysisk trening for en ME-syk. De vil hjelpe oss med å vise veien vi skal gå for å finne balanse mellom aktivitet og hvile, men vi må ta skrittene selv. 

Her er det gradert trening som gjelder, i små mengder og over lang tid. Jeg er veldig glad de har det synet på ME og ikke "tren så blir du frisk" eller "ta LP så blir du frisk". Vi fikk f.eks beskjed om at vi den førstee uken måtte gjøre mindre enn vi takler, eller tror vi takler, fordi mange tar seg vann over hodet den første uka og går på en smell. Dette er supert at de sier, da det er det som skjer hvis man gjør litt for mye.

De demper stemmen når de snakker, de skrur ned lyset og de ordner alt vi spør om. Dessuten gir de all informasjon på papir som vi fester i en perm og det er veldig bra siden det er håpløst å huske på alle tidpunktene. Det er sykepleiere på huset hele døgnet, og både de, og vaskedamene hjelper til med alt vi spør om, og det virker som de har mottoet "ingen problemer er for små til å løses, her skal dere ha det best mulig!". Jeg har rett og slett aldri møtt et helsepersonell som er slik som disse. De tok oss inn i varmen med en gang og de er rett og slett helt fantastiske! 

I tillegg til dette kan vi ta med både frokost og kveldsmat opp på rommene hvis vi ønsker å spise i fred og ro. Middagen spiser vi sammen, men den spiser vi i et eget rom, bare vi i ME-gruppa, for å slippe støyet fra de andre på huset. Noen har fått bedre madrasser da de synes den gamle var vond, blant annet meg. Vi som spiser spesialmat får egen mat, men det kommer jeg tilbake til i et eget innlegg.

Å være ME-syk her oppe er altså ikke noe problem i det hele tatt. Her har man virkelig mulighet til å trekke seg tilbake til enerommet og hvile i fred, eller man kan være sosial med de andre når man orker. Og her har man muligheten til å snakke med likesinnede mennesker som går gjennom det samme og som virkelig forstår. Her er det hellt ok å falle ut av en samtale, glemme ord eller gå ifra bordet fordi man ikke orker prat. Og vi har selvironi, vi ler av det! :) 

Husker dere DENNE nydelige, lavkarbo sjokoladen? Den hang på døra mi i går. En skjønning i gruppa overrasket meg. Nam, nam, nam, det var veldig hyggelig!



      Nevnte jeg den vakre naturen?

 

Dagsplanen ser ca. slik ut:
- Dagen starter når man vil, men det er frokost kl 08.00-09.00 (men vi kan sitte til 09.30 for å ha matro).
- Hvile (om man vil) 
- Trening eller undervisning
- Hvile (om man vil)
- Middag kl 13. Ja, her på huset er det tidlig middag!
- Hvile (om man vil)
- Trening eller undervisning, det motsatte av tidligere på dagen
- Hvile (om man vil ja)
- Kveldsmat kl 17.30.
- Resten av kvelden kan man gjøre som man vil.
Helgene:
- Mat på de faste tidspunktene.
- Mulighet for å reise hjem eller liknende.
- Egentrening.

♦ Aktiviteter på huset: Basseng, badstue, treningsrom, tvstuer, solarium, (frisør, fotterapeut, aromaterapi en gang i uka på bestilling), oppholdsstue og en kaffemaskin som lager nydelig kaffe. 
♦ Aktiviteter utenfor huset: Veldig fin lysløype ved en nydelig innsjø. Vakker natur.
♦ Aktiviteter på Eiken: En café, to matbutikker, gavebutikk og et museum. Mer vet jeg ikke om.

Om dere likte dette innlegget kan jeg komme tilbake med mer, men eget innlegg om mat kommer! :) 

Sørlandets rehabiliteringssenter på Facebook eller sjekk ut JULEKALENDEREN! 

     Bildet av huset med en irriterende flekk! ;) 

Sjokoladekalender med hjemmelaget sjokolade!

Denne kalenderen kom jeg over i forrige uke og jeg syns den var så genial at jeg måtte kjøpe den. Her får du altså en kalender du kan fylle med hjemmelaget (sukkerfri, laktosefri, lavkarbo, vegansk, og så videre) sjokolade. Det følger med en stor silikonform med 24 julemotiv. Kjempesøt kalender. Koster 199,- på jernia og det vil jeg si er grei pris siden slike silikonformer er veldig dyre i Norge. Og dere, man trenger jo ikke fylle hele kalenderen med sjokolade, man kan jo alltids ha litt annen snacks også!

       Og se så fine sjokoladene blir:

Dessuten kan man ta vare på selve esken sjokoladene skal legges i og bruke den til sjokolade en annen gang.
 


Dette innlegget burde nok kommet tidligere, men hvorfor ikke ha den i bakhode og se om kalenderen selges på halv pris etter hvert så får dere en veldig billig sjokoladeform? Resultatet er i hvertfall veldig søte sjokolader! Min kalender derimot, den blir ikke fyllt før til neste år siden jeg er på Eiken nå og hadde det så travelt før jeg reiste at jeg ikke fikk fyllt den og tatt den med, eller skrevet dette innlegget. Akkurat nå irriterer det meg veldig siden jeg er ekstremt sjokoladesugen og tennene løper i vann bare ved tanken på at fryseboksen, hjemme, er full av nydelig sjokolade... 


Tusen takk for alle mail. Jeg skal svare så fort jeg har energi til det, men nå er det natta! Er det forresten noen av dere som er interessert i å lese om rehabiliteringstilbudet for ME-syke som jeg er på nå?

Det er nå du bør hamstre!

Jeg vil bare tipse dere om at det er nå det lønner seg å hamstre nøtter i bøtter og spann, for det er nettopp rundt juletider nøttene er på sitt absolutt billigste. Det er jo ingen hemmlighet at vi som spiser mye raw food er store tilhengere av mandler, men det vet jeg at det er mange andre som også er, f.eks lavkarbere og glutenallergikere. Julen er deffintivt årstiden hvor nordmenn kjøper mest nøtter og derfor blir ikke nøttene liggende så lenge i butikk som ellers i året. Ja, for nøttene harskner lett ved å ligge åpent, lyst og varmt i en butikk, dessuten veldig uhygienisk!

Derfor, kjøp mandlene nå, i store mengder og frys ned så har du ferske og fine mandler resten av året! Mandlene holder seg supert i fryseboksen. Du får mandler til så billig som 29,-/kg, og det er supermat til en billig penge!

        Les mer om oppbevaring av nøtter, frø og kjerner i DETTE innlegget.

Himmelsk appelsin-og kanelsjokolade!

Denne oppskriften har jeg gledet meg veldig til å dele med dere og det er rett og slett fordi denne oppskriften er superenkel, men kanskje en av de aller beste sjokoladene jeg noen gang har laget. Kombinasjonen av ingrediensene er bare helt himmelsk gode, og dette er en sjokolade som har smak av jul. Min kjære fikk også litt hakeslepp over hvor god denne sjokoladen ble, men det enkle er ofte det beste. Denne sjokoladen MÅ dere prøve i dagene før jul og nyt den med en god kopp kaffe eller et glass rødvin!
 
Til 18 biter himmelsk appelsin-og kanelsjokolade trenger du:
Rå sjokolade. Lag hjemmelaget rå sjokolade slik du liker den eller du kan følge DENNE oppskriften, men jeg brukte i tillegg til oppskriften 2 ss yaconsirup.
♦ 1 økologisk appelsin *
♦ ca 1,5 ts kanel
♦ 0,5 ts nellikpulver
♦ Ei klype salt

* Her er det kjempeviktig at dere kun bruker økologisk appelsin da skallet på de ikke-økologiske appelsinene smaker helt forferdelig sprøytet. Rasp av det ytterste skallet av appelsinen. Du skal kun bruke det oransjefargede skallet, ikke det hvite!

Ang. kryddermålene så smak dere frem. Det er stor forskjell på rå sjokolade og selvom jeg syns disse målene var helt perfekte så betyr det ikke at dere syns det. Smak dere frem! :)


Jeg har aldri likt appelsinsjokolader jeg, så da jeg prøvde denne sjokoladen og jeg fant ut at den var så god så fikk jeg nærmest sjokk. Jeg håper virkelig dere prøver denne sjokoladen. Ellers ønsker jeg dere en god helg! :)

 


Tips: Lavkarbosjokolade med hasselnøttkrem!



Nå vil jeg bare komme med et lite tips om en sjokolade jeg kom over for noen uker siden som jeg synes var helt fantastisk god og som jeg derfor vil dele med dere. All ære til funksjonell mat som har tatt inn disse sjokoladene og sender de rundt til diverse butikker i Norge, for disse sjokoladene kommer til å bli en stor hit! Dette er begynnelsen på noe stort og tagatose er stikkordet her! Den beste sukkerfrie kjøpe-sjokoladen jeg har smakt!



Danbert Nutrition Praliné, eller melkesjokolade med hasselnøttkrem om du vil!
Melkesjokolade søtet med tagatose og isomalt. Ingrediensene er som følger: Tagatose (32%), hasselnøtter, kakaosmør, helmelkspulver, kakaomasse, kostfiber (inulin og olio-sakkarider), isomalt, melkefett, naturlig aroma (hasselnøtt og vanilje), soyalecitin. Kakaoinnhold minst 32%. 8,5g netto karbohydrater per plate á 50g, men det er mer enn nok for den er veldig mektig. Kan virke avførende ved stort inntak. Bildet viser feil innhold av netto karbohydratinnhold som er 8,5g.



Hvorfor måtte jeg skrive om denne?
Rett og slett fordi denne sjokoladen er verdt å merke seg hvis du går rundt i butikkene og er litt småskjesken. Sjokoladen smelter rett og slett på tunga, og den hasselnøttkremen, den er bare himmelsk. Hele sjokololaden er himmelsk og den koster "kun" 30kr! Det selges også flere varianter, de finner du HER. Mens en oversikt over hvor disse sjokoladene og andre produkter med tagatose selges finner du HER. 



Litt om tagatose (kopiert fra funksjonell mat): 
" Tagatose er helt naturlig og finnes i blant annet epler, appelsiner og ananas. Det blir utvunnet av laktose, som vi finner i meieriprodukter. Det endelige produktet inneholder imidlertid ingen spor av laktose og er derfor 100%  laktosefritt. Tagatose har 92% av søtsmaken til vanlig sukker. Smaken er naturlig og god, og kan sammenlignes med ekte sukker. I motsetning til vanlig sukker blir Tagatose ufullstendig absorbert i kroppen. Bare 15-20 prosent av Tagatose absorberes i tynntarmen og brukes som energi.Tagatose er helt trygt å bruke. Grundig testing har blitt utført for å sikre trygghet og menneskelig toleranse. En mulig sideeffekt er at enkelte kan få litt urolig mage ved for stort inntak, slik som også andre søtstoffer vil kunne gi. " 

    Ganske stor forskjell på bildet og selve sjokoladen. Hehe :D

Les mer i arkivet » Januar 2012 » Desember 2011 » November 2011

Mjuuugly

Mjuuugly

22, Kristiansand

Hei og takk for at du stikker innom! Jeg heter Anette og er hjemmeværende ME-syk med håp om en friskere hverdag og denne veien deler jeg med leserene mine. Jeg er lidenskapelig opptatt av næringsrik mat og spiser det jeg kaller "en krysning av kjernesunt og raw food." Det vil si at du vil finne oppskrifter som er både glutenfrie, sukkerfrie og laktosefrie. Jeg elsker superfood, økologisk og ubehandlet mat og måltidene ender ofte opp som raw food. Jeg er en dyrevennlig blogger som blir stadig mer opptatt av dyrenes rettdigheter og har nå tatt steget videre og sluttet å spise dyre-og fuglekjøtt. Jeg håper du vil finne inspirasjon til en dyrevennligere, grønnere og sunnere livsstil ved å lese bloggen min.

Photobucket
Photobucket




Kategorier




hits